Oggi voglio raccontarvi come fare il brodo di carne, una delle ricette base per molti piatti, da utilizzare al posto dei dadi che trovate in commercio, certo non è una ricetta veloce, ma la volta che lo preparate potete farne più di quel che vi necessita e poi congelarlo. Prossimamente vi darò la ricetta anche […]
Come promesso la settimana scorsa, dopo la ricetta del brodo di carne, ecco quella per il brodo vegetale, ottimo se siete vegetariani o se quello di carne ha per voi un sapore troppo intenso, o se seguite diete che richiedono un basso contenuto calorico. Il brodo vegetale può essere utilizzato per la preparazione di zuppe […]
Ciao amici, chi segue il blog e mi conosce sui social sa che, oltre a questo spazio personale, sono una “fuudlers”, no non è una parola strana, anzi! Un fuudlers è chi partecipa alla piattaforma FUUDLY, dove trovate buongustai, blogger, chef ma anche “pasticcioni”, insomma chi vuole condividere con gli appassionati di cucina le proprie […]
Continua a leggere#ContestSiggiRetroChic e un Tortino alla Milanese e Ossobuchi
Oggi parliamo di cipolle, anzi di una molto particolare, la cipolla rossa di Breme, “sigulla” in dialetto, chiamata anche, per il suo sapore caratteristico “la Dolcissima”, oltre al sapore la cipolla di Breme si contraddistingue anche per le dimensioni, la maggior parte sono notevoli, nel 2007 il record è stato di 2 kg. e 41 […]
In questo periodo, sapendo che mi piace cucinare, mi stanno regalando le zucche, ormai sto provando diverse ricette, ma oggi voglio proporvi un primo di stagione, gustoso e nutriente, il risotto alla zucca con radicchio e salsiccia. Per la zucca ho scelto la varietà chiamata Violina, tipica la forma che ricorda appunto lo strumento musicale, […]
Continua a leggereRisotto alla Zucca con Radicchio e Salsiccia
E’ da qualche giorno che splende il sole, ma l’aria è decisamente frizzante, quindi ho pensato di preparare un piatto in brodo, tipico dell’Emilia, la zuppa imperiale. E’ un piatto che conosco grazie alle origini della mia mamma, nasce a Bologna ma viene preparato in varie zone dell’Emilia, ottimo come piatto autunnale ed invernale ma […]
Ecco a voi una ricetta molto rustica, la zuppa di cavolo nero e cipolle, diciamo una zuppa Tosco-parigina, visto l’insieme di due ingredienti base della cucina regionale toscana e della cucina francese. E’ una zuppa gustosissima, fette di pane con pancetta comprese ovviamente, che vi scalderà nelle serate più fredde. Preparatela per tempo perchè richiede […]
Oggi vi faccio viaggiare fino in India, con un piatto tipico che arriva da Goa, pur avendo origini portoghesi, Il Vindaloo, che io ho scelto di preparare con i gamberi, come si usa lungo le coste più vicine a Bombay. L’originale Vindaloo portoghese era cucinato con la carne di maiale e viene tutt’oggi preparato in […]
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