Cucina facile

Infuso di Salvia e Rosmarino

Dic 16, 2016 | Postato da nel Cucina facile, Infusi & Tisane | 0
infuso di salvia e rosmarino

In queste fredde giornate l’infuso di salvia e rosmarino è l’ideale, e non solo per tutti i benefici per il nostro corpo, ma anche per i nostri capelli! Ebbene si, vi darò alcune tisane e infusi per coccolarci un po’, del resto stanno per arrivare le feste e vorremo essere in splendida forma non solo esteriormente. Vi chiederete per cosa sia utile questo infuso, bene vediamo in breve le proprietà di salvia e rosmarino: laRead more …

Calda-Calda, Cecina o Farinata?

Calda-calda

Oggi facciamo una gita in Toscana, precisamente a Carrara, tra le cave di Marmo delle Alpi Apuane, con una ricetta facilissima cui non potete più rinunciare, la Calda-calda! Se vi state chiedendo cosa sia è presto detto, in Liguria è la Farinata, nel resto della Toscana è nota come Cecina, ma a Carrara, terra di scultori, cavatori ed anarchici è assolutamente la Calda-calda, strano nome in effetti, ma se ci pensate anche normale, visto che si gustaRead more …

Crostate per tutti i gusti!

Nov 5, 2016 | Postato da nel Colazione, Cucina facile, Dolci | 0
crostate

Ed eccoci amici ad una nuova ricetta, anzi direi ben due in un colpo solo, parliamo di dolci, parliamo di Crostate, di frutta e alla marmellata e torno a raccontarvi ancora di Pavonidea ed i suoi fantastici stampi. Ormai chi mi conosce sa che la crostata con crema e frutta è uno dei miei cavalli di battaglia, ma in famiglia bisogna accontentare tutti, quindi, una volta che avevo le mani in pasta per la frollaRead more …

Halloween Cake – la zucca sceglie carote e zenzero!

Ott 20, 2016 | Postato da nel Cucina facile, Dolci, Festività | 2
halloweencake

Ben ritrovati amici, oggi vi voglio presentare un dolce, ormai sapete che solitamente non preparo cibi dedicati ad Halloween, ma quest’anno avevo un’idea in mente e ne ho approfittato, complice uno stampo bellissimo, vi propongo quindi la mia Halloween Cake a base di zucca, carote, zenzero e nocciole. Dicevo che il merito della ricetta va anche, anzi soprattutto, allo stampo in silicone a forma di zucca, di cui gli amici della mi hanno omaggiato, per la collaborazione conRead more …

Biscotti di Frolla con Crema al Mascarpone

Apr 7, 2016 | Postato da nel Colazione, Cucina facile, Dolci | 0
Biscotti di Frolla con Crema al Mascarpone

Oggi vi offro dei deliziosi biscotti di frolla con un ripieno di crema al mascarpone, leggeri e deliziosi, perfetti da soli o con un buon the inglese, oppure come dopo cena magari con un Passito di Pantelleria o del Vin Santo. Vi confesso che questa ricetta nasce per caso, dagli avanzi di pasta frolla e crema che avevo preparato per una crostata di compleanno, ho voluto provarli dato che in casa siamo golosissimi di biscotti,Read more …

Orecchiette con Gamberetti, Porri e Corbarino

Feb 23, 2016 | Postato da nel Cucina facile, Primi Piatti | 0
Orecchiette con Gamberetti, Porri e Pomodoro Corbarino

Oggi, dopo varie ricette dell’Est, torno alla cucina italiana e vi propongo un primo piatto semplicissimo ma molto gustoso, le orecchiette con gamberetti, porri e pomodoro Corbarino. L’idea mi è venuta al momento in cui, mentre facevo la solita spesa del sabato, ho trovato sugli scaffali del supermercato i vasetti dello Chef Gennaro Esposito, con diversi tipi di pomodori, li ho presi praticamente tutti per provarli e ve li consiglio proprio, freschi, saporiti e alRead more …

Fagioli Wrzawa caldi con Olio al Pomodoro, Pomodorini e Peperoni Confit

Fagioli Bianchi caldi con olio al pomodoro, Pomodorini e Peperoni confit

Ecco una ricetta gustosa per un contorno diverso dal solito, i fagioli Wrzawa caldi con olio al pomodoro, pomodorini e peperoni confit, tratta dal libro “Appetito per la Polonia” che ho ricevuto quando ho partecipato all’omonimo Concorso, al link trovate la versione integrale in italiano scaricabile in .PDF Io li ho preparati per il cenone di Capodanno, anche se devo dire che, con tutto quel che c’era, alla fine li abbiamo mangiati il giorno dopo, ciRead more …

Lenticchie al Pomodoro

Lenticchie al Pomodoro

  Ecco una ricetta che in casa nostra amiamo particolarmente, le Lenticchie al Pomodoro, un contorno perfetto per questo periodo, magari accompagnate da salsiccia o cotechino, ma può anche diventare un ottimo condimento per la pasta o il riso, creando così un piatto unico. Per la varietà di lenticchie potete utilizzare quelle che preferite, io avevo ancora quelle acquistate quest’estate nel Salento, piccole e verdi, le uniche che vi sconsiglio per questo tipo di cottura sonoRead more …

Zuppa di Cipolle Rosse di Breme

Zuppa di Cipolle Rosse di Breme

Oggi parliamo di cipolle, anzi di una molto particolare, la cipolla rossa di Breme, “sigulla” in dialetto, chiamata anche, per il suo sapore caratteristico “la Dolcissima”, oltre al sapore la cipolla di Breme si contraddistingue anche per le dimensioni, la maggior parte sono notevoli, nel 2007 il record è stato di  2 kg. e 41 grammi per una sola cipolla. Ve la presento in una delle svariate pietanze che potete preparare, ho scelto la ZuppaRead more …

Mafalde corte Pomodoro e Asparagi

Mafalde corte Pomodoro e Asparagi

  Eccomi di nuovo a voi dopo questo lungo w.e., oggi vi propongo una ricetta facilissima, veloce e di stagione, un primo piatto che potete preparare anche all’ultimo momento, le mafalde corte pomodoro e asparagi. A volte davvero non sappiamo cosa preparare per cena, magari perché ci manca l’idea o, peggio, il tempo per cucinare piatti lunghi e laboriosi, allora cosa c’è di meglio di un buon piatto di pasta?  Magari  quella di Gragnano, unica nelRead more …

Pollo alla Guinness

Mag 21, 2015 | Postato da nel Cucina facile, Secondi, Secondi di Carne | 6
Pollo alla Guinness

Spero che vi piaccia la birra perché oggi, nella ricetta che vi propongo, è l’ingrediente principale, era un po’ che rimurginavo sul piatto giusto da provare, non volevo utilizzare una birra chiara, ma una più corposa e aromatica, non troppo acidula ma neppure dolce, poi l’idea che mi ha portato a questo Pollo alla Guinness! Lei è la birra perfetta con l’aggiunta degli aromi che ho scelto per il piatto, del resto io amo l’Irlanda e quindiRead more …

Polpette al Sugo

Polpette al Sugo

Ecco un piatto che non dovrebbe mai mancare sulle tavole la domenica, le polpette al sugo, uniche, saporite, se le provate non le lasciate più… unico difetto, non sono mai abbastanza. Per me questo piatto è un ricordo della cucina della mia mamma, non le sbagliava mai e quando le preparava in cucina si sentivano mille profumi, la carne appena macinata, la mortadella, il parmigiano grattugiato e poi lui, inconfondibile, il sugo di pomodoro nell’olioRead more …