Festività

Casatiello Napoletano, il principe di Pasqua

Casatiello

Finalmente di ritorno nella cucina del blog, dopo qualche mese di assenza, mi chiedevo, perchè non  tornare con una ricetta della tradizione partenopea, il Casatiello Napoletano, visto che solitamente viene preparato per il giorno di Pasqua o per la gita di Pasquetta, comodo da trasportare e buono anche freddo, mi sembrava un’idea quantomeno nei tempi! Il Casatiello viene spesso confuso con il non meno famoso “cugino”, il Tortano, anche perchè in realtà gli ingredienti sonoRead more …

Halloween Cake – la zucca sceglie carote e zenzero!

Ott 20, 2016 | Postato da nel Cucina facile, Dolci, Festività | 2
halloweencake

Ben ritrovati amici, oggi vi voglio presentare un dolce, ormai sapete che solitamente non preparo cibi dedicati ad Halloween, ma quest’anno avevo un’idea in mente e ne ho approfittato, complice uno stampo bellissimo, vi propongo quindi la mia Halloween Cake a base di zucca, carote, zenzero e nocciole. Dicevo che il merito della ricetta va anche, anzi soprattutto, allo stampo in silicone a forma di zucca, di cui gli amici della mi hanno omaggiato, per la collaborazione conRead more …

Panna Cotta alla Vaniglia con salsa al Cioccolato

Mag 19, 2016 | Postato da nel Dolci, Festività | 0
Panna cotta alla Vaniglia con salsa al Cioccolato

Oggi vi offro una golosità, un dessert perfetto per coccolarvi o da servire se avete ospiti, la panna cotta alla vaniglia con salsa al cioccolato fondente, questa volta ve la propongo in versione monodose. Vi avevo già postato una ricetta per la panna cotta al caramello, quella che ormai a casa mia è un classico, ma stavolta ho voluto sperimentare ed aggiungere il tocco del cioccolato fondente e dei fiori edibili, si si li potreteRead more …

Kringle Estone

Gen 9, 2016 | Postato da nel Cucina dal Mondo, Dolci, Estonia, Festività, Natale | 6
Kringle Estone

Eccomi di ritorno dopo le feste, non sono fautrice delle diete pertanto vi propongo un dolce, tipico dell’Estonia, il Kringle, un impasto lievitato molto simile a una pasta brioche profumata alla cannella, servito nelle occasioni speciali e nelle festività. Il Kringle oltre ad essere buono e molto profumato, è anche bello da vedere nella sua caratteristica forma intrecciata, pochi ingredienti per un risultato appagante e delizioso, la crosticina esterna, grazie allo zucchero di canna risulta croccante,Read more …

Biscotti al Burro di Arachidi con Okara di Nocciole e gocce di Cioccolato

Dic 9, 2014 | Postato da nel Dolci, Festività | 1
Biscotti al Burro di Arachidi con Okara di Nocciole e gocce di Cioccolato

Tempo di biscotti, ma prima di preparare quelli tradizionali natalizi, ecco una ricetta che ho voluto sperimentare, i biscotti al burro di arachidi con okara di nocciole e gocce di cioccolato. Per la ricetta base del burro di arachidi salato vi rimando al blog della mia amica Erica, che me lo ha fatto scoprire, è fantastico sia per preparazioni dolci che salate, mentre per la ricetta dell’okara di nocciole vi rimando alla preparazione del latte di nocciole pubblicataRead more …

Spaghetti quadrati al Salmone e Mediterraneo

Mag 2, 2014 | Postato da nel Festività, Piatti Unici, Primi Piatti | 3
Spaghetti quadrati al Salmone e Mediterraneo

Avete presente quando vedete un piatto in foto e questo vi attrae irresistibilmente? Ecco a me con questi spaghetti quadrati al salmone e Mediterraneo dell’amico Fausto Morabito Carioti  è accaduto esattamente questo, li ho visti e mi sono detta che dovevo assolutamente provare a cucinarli. Ieri sera, dopo strenua ricerca dei datterini gialli e la pasta di pistacchi (rigorosamente di Bronte), mi sono arresa all’evidenza che si potevo rifare il piatto ma rinunciando al giallo, mentreRead more …

Graffe di Carnevale

Mar 1, 2014 | Postato da nel Carnevale, Dolci, Festività | 0
Graffe di Carnevale

  Dopo le Chiacchiere è la volta delle Graffe di carnevale, una ricetta tipicamente napoletana, rimarrete conquistati per la morbidezza dell’impasto, più leggere rispetto alle nostre frittelle, grazie alle patate e alle lievitazioni. Certo il procedimento richiede tempo e pazienza, ma vi assicuro che se seguirete la ricetta passo passo avrete delle gustose e soffici graffe che non potrete dimenticare!!     Ingredienti per circa 30-40 graffe Farina 500 g Patate 200 g Burro 100 gRead more …

Chiacchiere

Feb 4, 2014 | Postato da nel Carnevale, Dolci, Festività | 0
Chiacchere

  Vista la noia influenzale e la voglia di cucinare ho preparato le chiacchiere, o galani, frappe, crostoli ecc… il nome varia a seconda della regione ma sono sempre buone ugualmente!!!! Non è ancora Carnevale è vero, ma a febbraio in casa nostra è la regola, le chiacchiere e possibilmente anche i gonfietti ci devono essere, sono un must irrinunciabile. La ricetta che vi propongo è quella ereditata dalla nonna materna, che li chiamava, essendoRead more …