Street Food

Calda-Calda, Cecina o Farinata?

Calda-calda

Oggi facciamo una gita in Toscana, precisamente a Carrara, tra le cave di Marmo delle Alpi Apuane, con una ricetta facilissima cui non potete più rinunciare, la Calda-calda! Se vi state chiedendo cosa sia è presto detto, in Liguria è la Farinata, nel resto della Toscana è nota come Cecina, ma a Carrara, terra di scultori, cavatori ed anarchici è assolutamente la Calda-calda, strano nome in effetti, ma se ci pensate anche normale, visto che si gustaRead more …

Focaccia Barese (da Bari Carrassi)

Focaccia Barese

Finalmente ritorno a scrivere per voi, ho deciso di farlo con una ricetta della tradizione, la focaccia barese, che io amo da sempre, si si proprio quella con i pomodorini e le olive, giustamente unta e croccante sotto e sui bordi… Purtroppo non ho origini baresi, ma sapete che sono abbastanza perfezionista se si tocca la tradizione regionale, quindi ho pensato di interpellare una cara amica Barese DOC, Myriam, per capire se c’era la famosaRead more …

Bretzel

Bretzel

Buongiorno amici, era un po’ che non vi scrivevo qualche ricetta ed eccomi qui con i Bretzel, era da tempo che volevo provare a prepararli e qualche sera fa ho fatto il primo tentativo. Quel che vi posso dire è che il sapore era perfetto, proprio dei veri bretzel tedeschi, come vedete dalla foto, solo meno lucidi, evidentemente, avendo il terrore che si rompessero, li ho tenuti pochi (troppi) secondi in meno in acqua e bicarbonato,Read more …

Crocchette di Patate (versione street food)

Crocchette di Patate

Oggi vi presento una ricetta classica, in versione street food, per poterla gustare davanti ala televisione durante i mondiali di calcio, oppure da servire per un buffet finger food, le crocchette di patate. Quella che vi presento è la ricetta base, ma potete anche pensare di cucinarle farcite, magari con mozzarella e pomodoro o prosciutto e formaggio, basterà inserire il ripieno al momento in cui create la vostra crocchetta dall’impasto di patate. Ingredienti per 4Read more …

Panzerotti

Panzerotti

Buongiorno! Oggi vi posto la mia ricetta per i panzerotti fritti con pomodoro e mozzarella, potete servirli  come antipasto, oppure in dosi più abbondanti come piatto unico. La ricetta è quella base, ovviamente potrete aggiungere altri ingredienti a vostro gusto, per esempio acciughe, olive, capperi, peperoni, ricotta o prosciutto cotto. Ingredienti per 12-14 panzerotti Per la pasta (1 kg.) 640 gr. di Farina 320 ml. di  Acqua 2 cucchiai di Olio d’Oliva 2 cucchiaini diRead more …