Frittelle di Patate e Scamorza al Rosmarino

Frittelle di Patate Scamorza e Rosmarino

Questa sera vi voglio consigliare una ricetta che può essere utilizzata in vari modi, come secondo piatto se l’accompagnate con un’insalata di contorno, come antipasto per una cena leggera o come contorno stesso.
I sapori della scamorza affumicata e del rosmarino danno a queste frittelle un gusto unico e molto appetitoso.

FrittellediPatateScamorzaeRosmarino

Ingredienti per 20 frittelle circa:

4 Patate grandi

50 gr. di Ricotta

150 gr. di Scamorza affumicata
2 cucchiai di Farina
2 rametti di Rosmarino
Sale q.b.
Pepe macinato q.b.
Olio di semi per friggere

Preparazione:

Lavate e pelate le patate quindi tagliatele a filetti con un rigalimoni o se non lo avete con la grattugia a lame larghe, quindi  ponetele in una ciotola.

Tagliate la scamorza a dadini piccoli e aggiungetela alle patate, tritate finemente il rosmarino ed aggiungetelo al composto, ora aggiungete la ricotta e la farina.
Salate, pepate e mescolate molto bene per amalgamare il tutto.

In una padella mettete l’olio per friggere e fatelo scaldare bene, aiutandovi con un cucchiaio prendete il composto e ponetelo nell’olio caldo, mettetene poco alla volta e schiacciatelo leggermente con una forchetta.

Frittura

Fate dorare le frittelle da entrambi i lati e mettetele su carta da cucina per scolare l’olio in eccesso.

Servite le frittelle croccanti di patate ancora calde.

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