Mini Plum cake

Mini Plum Cakes

Buon pomeriggio cuochi!
Visto che è l’ora giusta per il the, ecco la ricetta base per dei piccoli plum cake.

Mini Plum Cakes

Ingredienti per 16 plumcake circa (varia a seconda degli stampi che utilizzate):

250 g. di farina
250 g. di zucchero a velo
250 g. di burro
5 uova
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
Sale

Preparazione:

In una ciotola montate il burro con lo zucchero a velo ed un pizzico di sale, quando sarà cremoso aggiungete le uova, UNA ALLA VOLTA.
Prima di aggiungere le uova assicuratevi che la precedente sia ben amalgamata al composto.
Ora aggiungete la farina, il lievito e la vanillina, mescolate con una frusta in modo che non si formino grumi.

***In questa fase, se volete dei plum cake di diverso gusto, potete incorporate gli ingredienti a vostro piacimento (per esempio pinoli, mandorle, cacao, nocciole, scorze di arancia o limone candite…)***

Mettete sulla placca del forno i pirottini della forma che preferite, la classica allungata o quella tonda, se utilizzate quelli di carta non serve ungerli, così come quelli in silicone, se invece li utilizzate di metallo, ungeteli con del burro e cospargeteli di zucchero. Suddividete l’impasto con l’aiuto di un cucchiaio o, meglio ancora, di una sacca per dolci (sac à poche).

Infornate e cuocete a 180° per 20-25 minuti.

Una volta cotti lasciateli raffreddare, quindi cospargeteli di zucchero a velo o granella di zucchero se preferite.

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