Archivi Tag: Aceto di Riso

Vindaloo di Gamberi

Vindaloo di Gamberi

Oggi vi faccio viaggiare fino in India, con un piatto tipico che arriva da Goa, pur avendo origini portoghesi, Il Vindaloo, che io ho scelto di preparare con i gamberi, come si usa lungo le coste più vicine a Bombay. L’originale Vindaloo portoghese era cucinato con la carne di maiale e viene tutt’oggi preparato in India dalla minoranza cattolica del Paese, esistono però delle varianti con carne di anatra, pollo, manzo, agnello ed infine conRead more …

Pollo alle Mandorle e Germogli di Bambù

Pollo alle Mandorle e Germogli di Bambù

Buon pomeriggio amici, oggi voglio proporvi una ricetta della cucina cinese, un classico che piace molto anche a noi italiani, il pollo alle mandorle e germogli di bambù, il piatto più conosciuto nei ristoranti, spesso servito solo con mandorle, ma io preferisco la versione che prevede anche il bambù, che ha un gusto più fresco che ben si amalgama con gli altri. Questa è la ricetta originale che custodisco dai tempi dei miei primi approcciRead more …

Peperoni allo Zenzero fresco

Ago 21, 2013 | Postato da nel Contorni | 0
Peperoni allo Zenzero fresco

Buonasera a tutti, oggi voglio proporvi una ricetta per un contorno di verdure dal sapore quasi esotico, grazie alla spezia principale, lo Zenzero fresco. Un modo diverso di interpretare la “solita” peperonata, buon appetito! Peperoni pronti per essere serviti Ingredienti per 4 persone: 6 Peperoni 1 Cipolla rossa grande 2 spicchi d’Aglio 3 cm. di Zenzero fresco 1 cucchiaio di Zucchero di canna 1 cucchiaio Salsa di Soia 1/2 bicchiere di Vino Bianco 1 cucchiaioRead more …

Tagliata di roast beef con marmellata agrodolce di pomodori

Ago 6, 2013 | Postato da nel Secondi di Carne | 0

Buonasera cuochi, mangiatori, degustatori e golosi, questa volta vi propongo un secondo piatto di carne con una marmellata che ho provato per la prima volta, l’abbinamento tra la tagliata di roast beef molto gustosa e aromatizzata e la marmellata di pomodori, dolce al primo assaggio e leggermente piccante in seguito è davvero meritevole. Provatela e sappiatemi dire, spero vi piaccia!                 Ingredienti per 2 persone: Per la Tagliata:Read more …