Archivi Tag: Aceto

Burri Composti

Mag 31, 2013 | Postato da nel Antipasti, Basi, Brunch, Natale, Salse | 0
Burri Composti

Dopo le salse a base di maionese, oggi vi spiego come fare i burri composti, ottimi per accompagnare i cibi, un’alternativa alle solite salse. Il burro viene spesso servito come accompagnamento o guarnizione di alcuni piatti di carne o di pesce, cucinati soprattutto alla griglia; può essere servito semplice oppure, appunto, composto. Per burro composto si intende mescolato ad altri ingredienti che possono essere tritati finemente, pestati al mortaio oppure frullati. Nota bene: Per primaRead more …

Maionese e Salse derivate

Mag 30, 2013 | Postato da nel Antipasti, Basi, Natale, Salse | 0
Maionese

Buongiorno gente, eccomi qui con la ricetta di una delle salse più conosciute e più utilizzate in cucina, la maionese! Posto quindi la ricetta base e alcune di salse derivate, che cambiano nome a seconda degli ingredienti che si aggiungono. Spero vi siano utili e vi piacciano. Maionese Ingredienti per 300-400 g Uovo 2 Tuorli Succo di 1/2 Limone Olio extravergine d’Oliva 250 ml Aceto 1 cucchiaino Sale q.b. Pepe bianco macinato (facoltativo) Preparazione FateRead more …

Tagliata di Tonno

Mag 12, 2013 | Postato da nel Secondi di Pesce | 0
Filetto di Tonno

Buon pomeriggio, oggi vi posto la ricetta per la tagliata di tonno, mi scuso in anticipo se non c’è la foto finale del piatto ma…. banalmente non ho avuto il tempo di farla. Ingredienti per 4 persone: 1 Trancio di tonno da 700 gr. 1 Cucchiaio di aceto bianco 1 Cucchiaio di Senape in polvere 1 Cucchiaio di coriandolo 1 Ciuffo di prezzemolo 5 Cucchiai di olio d’oliva 1 Cucchiaio di pepe rosa in graniRead more …

Giardiniera Speziata d’estate

Mag 12, 2013 | Postato da nel Conserve | 0

Ecco una ricetta estiva, per una conserva di verdure che potrà arricchire i vostri antipasti Ingredienti x 4 vasi da 500 gr. 1 kg di melanzane piccole e sode 1,5 kg di peperoni rossi e gialli 500 gr di sedano bianco 1,5 L di aceto 2 chiodi di garofano 5-6 grani di pepe nero Olio d’oliva Sale Preparazione Mondate, lavate e asciugate le melanzane, i peperoni e il sedano. Tagliate le melanzane e i peperoniRead more …