Archivi Tag: Acqua

Torta salata alle verdure

Apr 4, 2015 | Postato da nel Antipasti, Brunch, Cucina facile, Secondi | 2
Torta Salata alle Verdure

Buonasera, tra una preparazione pasquale e l’altra ho trovato il tempo per postarvi questa ricetta, la torta salata alle verdure. Non è difficile e nemmeno lunga da preparare, se volete siete ancora in tempo per domani oppure per pasquetta, ancora meglio, ideale per un picnic sull’erba o un pranzo con gli amici. Quest’anno ho voluto variare rispetto alla solita torta Pasqualina, ho anche scelto verdure un po’ particolari per farcire questa torta salata, ma voi ovviamente poteteRead more …

Salsa al Lemongrass

Mar 16, 2015 | Postato da nel Antipasti, Asia, Basi, Cucina dal Mondo, Salse | 7
Salsa al Lemongrass

Buongiorno, oggi vi posto la ricetta per la salsa al Lemongrass, adatta per accompagnare sia carne che pesce oppure da usare nel wok per insaporire le verdure stufate. Il Lemongrass lo potete trovare nei negozi di cibi asiatici, sono dei bulbi stile porro ma più piccolini e con un intenso aroma di limone, ma senza averne l’acidità. Facile e veloce da preparare si conserva in vasetti con chiusura ermetica per 2-3 mesi in frigorifero, io l’hoRead more …

Bretzel

Bretzel

Buongiorno amici, era un po’ che non vi scrivevo qualche ricetta ed eccomi qui con i Bretzel, era da tempo che volevo provare a prepararli e qualche sera fa ho fatto il primo tentativo. Quel che vi posso dire è che il sapore era perfetto, proprio dei veri bretzel tedeschi, come vedete dalla foto, solo meno lucidi, evidentemente, avendo il terrore che si rompessero, li ho tenuti pochi (troppi) secondi in meno in acqua e bicarbonato,Read more …

Latte di Nocciole

Nov 27, 2014 | Postato da nel Basi | 4
Latte di Nocciole

A volte si scoprono sapori e alimenti cui non si penserebbe neppure, è il caso della ricetta di oggi, il latte di nocciole, che ho scoperto grazie a fonti speciali che ringrazio infinitamente, Erica e Costanza, sempre innovative e salutiste, una magia. Non è necessario essere vegani per provarlo e gustarlo, il latte di nocciole è un ottimo alimento per chi è intollerante al lattosio e non ama il latte di soia per esempio, oppureRead more …

Brodo Vegetale

Nov 27, 2014 | Postato da nel Basi | 0
Brodo Vegetale

Come promesso la settimana scorsa, dopo la ricetta del brodo di carne, ecco quella per il brodo vegetale, ottimo se siete vegetariani o se quello di carne ha per voi un sapore troppo intenso, o se seguite diete che richiedono un basso contenuto calorico. Il brodo vegetale può essere utilizzato per la preparazione di zuppe di verdure, risotti, ma anche secondi piatti di carne o pesce. Quella che vi propongo è la ricetta di casa,Read more …

Brodo di Carne

Nov 19, 2014 | Postato da nel Basi | 4
Brodo di Carne - Basi

Oggi voglio raccontarvi come fare il brodo di carne, una delle ricette base per molti piatti, da utilizzare al posto dei dadi che trovate in commercio, certo non è una ricetta veloce, ma la volta che lo preparate potete farne più di quel che vi necessita e poi congelarlo. Prossimamente vi darò la ricetta anche del brodo vegetale, nel caso ci siano anche amici vegetariani, e comunque spesso è necessario utilizzare quest’ultimo e non quelloRead more …

Pane al Mais con Semi di Girasole

Ott 19, 2014 | Postato da nel Brunch, Pane | 4
Pane al Mais con Semi di Girasole

Buongiorno amici, oggi è domenica e magari abbiamo tempo per provare a preparare il pane fatto in casa, quindi vi propongo il mio pane al mais con semi di girasole. Un pane gustoso adatto in qualsiasi momento della giornata, per il brunch, per accompagnare uno spuntino con formaggi e salumi o ancora con marmellate fresche, ottimo anche per l’aperitivo, da spalmare con patè di olive o mousse di mortadella o prosciutto. Non mi sono ancora azzardata aRead more …

Focaccia dolce all’Uva

Focaccia dolce all'Uva

Buon pomeriggio, oggi vi voglio proporre una focaccia, ma attenzione non una salata ma la focaccia dolce all’uva, ottima come colazione o merenda, ma adatta anche a buffet o finger food se tagliata a quadrotti. Questa focaccia dolce è diffusa, seppur con qualche variante in base alle zone, in gran parte della Toscana, è un dolce di origine contadina, lo possiamo vedere anche dai semplici ingredienti utilizzati: pasta lievitata, olio d’oliva, zucchero e uva. InRead more …

Chutney di Pomodori verdi con Cialde di Quinoa

Chutney di Pomodori verdi con cialde di Quinoa

Buonasera, eccomi qui per suggerirvi un’altra conserva sfiziosa a base di pomodori verdi, cipolla di Tropea e uvetta, ho pensato di abbinare anche delle gallette o cialde, quindi vi dò la ricetta completa del chutney di pomodori verdi con cialde di quinoa rossa e gialla. Ovviamente potete anche preparare soltanto uno dei due, ma l’abbinamento è notevole, la morbidezza e dolcezza del chutney si accompagnano divinamente con le croccanti cialde di quinoa, molto particolari, che hoRead more …

Marmellata di Melanzane e Pistacchi

Set 29, 2014 | Postato da nel Conserve | 8
Marmellata di Melanzane e Pistacchi

Ogni promessa è  debito e quindi eccomi a voi con la seconda sfiziosità dedicata alle marmellate e chutney per accompagnare i formaggi o le carni, oggi vi offro la mia marmellata di melanzane e pistacchi. Un sapore molto delicato rispetto al chutney che vi ho proposto ieri, questa marmellata di melanzane è ottima in abbinamento a formaggi stagionati come il parmigiano o il salva o ancora pecorini sardi, se invece preferite abbinarla alle carni alloraRead more …

Quinoa Rossa con Verdure

Quinoa Rossa con Verdure

Salve cuochi ed amici, oggi voglio proporvi una ricetta con un ingrediente particolare, qualcosa che spazia rispetto alla mia cucina abituale e che vi ho proposto finora, ma gli orizzonti vanno allargati e, per fortuna, in questo ho una grande alleata, la mia amica Erica del blog “La Cuocherellona”, ecco allora che  vi offro la mia Quinoa rossa con verdure. Erica, visto che non la trovavo, riuscivo a reperire solo quella gialla, mi ha fatto unRead more …

Pollo alle Mandorle e Germogli di Bambù

Pollo alle Mandorle e Germogli di Bambù

Buon pomeriggio amici, oggi voglio proporvi una ricetta della cucina cinese, un classico che piace molto anche a noi italiani, il pollo alle mandorle e germogli di bambù, il piatto più conosciuto nei ristoranti, spesso servito solo con mandorle, ma io preferisco la versione che prevede anche il bambù, che ha un gusto più fresco che ben si amalgama con gli altri. Questa è la ricetta originale che custodisco dai tempi dei miei primi approcciRead more …