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Meringhe alla francese

Apr 3, 2014 | Postato da nel Dolci | 6
Meringhe alla francese

Dopo tanto tempo, finalmente mi sono messa d’impegno e ho preparato le meringhe alla francese (le comuni meringhe che troviamo anche in pasticceria), si distinguono dalla meringa all’italiana per lo zucchero che viene aggiunto a freddo invece che a caldo in sciroppo. La preparazione è di per sè semplice ma occorrono alcuni accorgimenti per fare in modo di ottenere meringhe perfette: In molte ricette spesso si legge di iniziare a montare gli albumi con unRead more …