Archivi Tag: Filetto di Maiale

Filetto di Maiale ripieno al Radicchio con cipolline stufate

Mar 8, 2016 | Postato da nel Secondi, Secondi di Carne | 0
Filetto di Maiale ripieno di Radicchio tardivo, Pancetta affumicata e Quartirolo

Quest’oggi vi propongo un secondo piatto a base di carne, gustoso e di stagione, il filetto di maiale ripieno al radicchio tardivo, pancetta e Quartirolo, con un contorno di cipolline borettane. E’ una ricetta facile che può risolvervi una cena anche se doveste avere ospiti non programmati, la cottura è totalmente in padella, l’ho preferita al forno in questo caso per cuocere le cipolle insieme alla carne ma in modo che rimanessero morbide seppur dorate,Read more …

Filetto di Maiale ripieno di Prugne e Mele all’Idromele con Purea di Patate al Fiordaliso

Concorso Expo Polonia - Portata Principale

Eccomi di ritorno a voi con la terza ricetta per il Concorso “Diventa l’ambasciatore della moderna cucina polacca”, ho scelto un piatto a base di carne per la portata principale del pasto polacco, il Filetto di maiale è un piatto semplice ma reso particolare in questo caso dal ripieno, due composte, una di prugne e l’altra di mele, preparate con l’idromele ed il miele di conifere; per la purea di patate ho pensato di dare un leggeroRead more …

Filetto di Maiale alla Senape con Salsa di Mele

Mag 7, 2014 | Postato da nel Secondi, Secondi di Carne | 3
Filetto di Maiale alla Senape con Salsa di Mele

Buongiorno cuochi e amici, oggi vi voglio proporre una ricettina di un secondo saporito e con una combinazione di gusti piacevolmente contrastante, il filetto di maiale alla senape con salsa di mele. Vi confesso che non sono un’amante della senape, ma non si può saper cucinare solo quel che piace e quindi ho voluto sfidare me stessa ed assaggiare questo piatto, vi dirò ne sono rimasta sorpresa, piacevolmente sorpresa, intanto perché il sapore della senapeRead more …

Filetto di Maiale con Salsa ai Mirtilli Rossi e Mirtilli Neri

Ott 7, 2013 | Postato da nel Piatti Unici, Secondi, Secondi di Carne | 0
Filetto di Maiale con Salse Mirtilli Rossi e Mirtilli Neri

Salve bella gente! Solitamente non amo soffermarmi su un determinato ingrediente, in questo caso il filetto di maiale, per più di una ricetta in breve tempo, ma questa mi serviva per partecipare alla seconda sfida di un concorso e quindi ho pensato di fare un’eccezione, spero mi perdonerete. Prometto che per un po’ pubblicherò solo primi piatti e dolci!!!! Venendo a noi ed al piatto in questione, posso solo dirvi che è veramente buono, leRead more …

Filetto di Maiale lardellato al forno, con Riduzione al Vino rosso e Composta di Cipolle di Tropea

Ago 19, 2013 | Postato da nel Secondi, Secondi di Carne | 0
Filetto di Maiale al Forno

Stasera, ops forse dovrei dire stanotte!, vi propongo una ricetta un po’ più elaborata del solito, ma vi assicuro che è buonissima. La carne ha un gusto eccezionale e soprattutto, grazie alla pancetta rimane tenera e non secca, saporita e gustosa la riduzione al vino con cui irrorare la carne e dolci a contrasto le cipolle di Tropea in composta… ve lo consiglio proprio, il gusto vale il lavoro per prepararlo!  Ingredienti per 2 persone:Read more …