Archivi Tag: Filetto di Manzo

Filetto alla Stroganoff

Filetto alla Stroganoff

Oggi vi porto in Russia con un piatto tipico e ormai conosciuto in tutto il mondo, il Filetto alla Stroganoff (in russo Бефстроганов – Befstróganov), a base di carne, verdure, panna acida e vodka, praticamente la quintessenza della cucina russa è qui rappresentata. Discusse sono le origini di questo piatto, alcuni attribuiscono i natali allo Chef francese del conte russo Pavel Stroganoff, che aggiunse la panna acida al normale manzo in fricassea, altri invece sostengono che Stroganoff fosse un medicoRead more …

Filetto al Pepe Verde

Gen 26, 2014 | Postato da nel Secondi, Secondi di Carne | 2
Filetto al Pepe Verde

Dopo l’esperimento Sacher, mi sono cimentata in un grande classico a base di carne, il filetto al pepe verde, qui vi posso dire che è una ricetta originale. Capita a volte di ritrovarsi davanti ad un filetto alla griglia con qualche granello di pepe verde e che questo vi venga spacciato per “filetto al pepe verde”, beh non è esattamente così, la ricetta originale prevede la salsa a base di senape e panna, su cuiRead more …