Archivi Tag: Limone

Anguria Evening Cocktail (alcolico e analcolico)

Giu 9, 2015 | Postato da nel Aperitivi & Cocktail | 7
Anguria Evening Cocktail

Oggi vi riporto nel bar di casa e vi offro un cocktail fresco, alla frutta e aromatizzato alla menta, ecco il delizioso Anguria Evening, con base Vodka. Vi state forse chiedendo perché l’ho chiamato così… diciamo che Anguria cocktail buttato lì così, da solo, non mi piaceva particolarmente, ho pensato e ripensato a vari aggettivi, prima uno Sprint, poi uno Show, un Sunrise ma non c’erano i colori e quindi inutile, alla fine, dato che è unRead more …

Chutney al Rabarbaro

Mag 19, 2015 | Postato da nel Antipasti, Conserve, Cucina Vegetariana | 4
Chutney al Rabarbaro

Ben ritrovati, in questi giorni sto sperimentando composte e sciroppi vari con ingredienti di stagione, qui vi propongo il Chutney al rabarbaro, ottimo per accompagnare formaggi stagionati o carni rosse. Il rabarbaro non è facilissimo da trovare qui da noi, ma se avete la fortuna di reperirlo provatelo, vi darà grande soddisfazione, ha un sapore unico ma sfatiamo il mito per cui viene definito amaro, diciamo che ha un retrogusto amarognolo e leggermente agro. LaRead more …

Chutney di Pomodori verdi con Cialde di Quinoa

Chutney di Pomodori verdi con cialde di Quinoa

Buonasera, eccomi qui per suggerirvi un’altra conserva sfiziosa a base di pomodori verdi, cipolla di Tropea e uvetta, ho pensato di abbinare anche delle gallette o cialde, quindi vi dò la ricetta completa del chutney di pomodori verdi con cialde di quinoa rossa e gialla. Ovviamente potete anche preparare soltanto uno dei due, ma l’abbinamento è notevole, la morbidezza e dolcezza del chutney si accompagnano divinamente con le croccanti cialde di quinoa, molto particolari, che hoRead more …

Zuppa di Melone

Ago 19, 2014 | Postato da nel Frutta | 0
Zuppa di Melone

Oggi vi propongo un dessert a base di frutta, fresco e molto estivo, la zuppa di melone, facilissimo da preparare con pochi ingredienti è particolarmente adatto come dopo pranzo o dopo cena se avete servito pesce. Volendo, se vi piace, alla ricetta base potete aggiungere anche qualche fogliolina di menta, nella macerazione e come guarnizione insieme ai frutti di bosco. Unica raccomandazione, non mettete la zuppa in freezer, ma solo in frigorifero, altrimenti il melone siRead more …

Torta delle Rose

Giu 28, 2014 | Postato da nel Dolci | 1
Torta delle Rose

Oggi vi voglio deliziare con un dolce classico ma sempre buonissimo, la Torta delle Rose, ve la propongo con due farciture diverse, l’originale crema al burro e la variante con crema pasticcera, ma è una torta che si presta comunque a svariate farciture, quindi potrete sbizzarrirvi anche con marmellate, nutella, cioccolato fondente in ganache o a pezzetti. Questo dolce mi è sempre piaciuto moltissimo ed ho conservato la ricetta, che vanta peraltro origini nobili, nasceRead more …

Tajine di Pollo con Verdure

Tajine di Pollo con Verdure

Buongiorno, oggi vi porto nel mondo della cucina etnica, più precisamente in Marocco, con un piatto ricco e speziato, il Tajine di pollo con verdure. Il Tajine è una pietanza che prende il nome dal tradizionale piatto in cui avviene la cottura, il tajine è fatto in terracotta smaltata e spesso decorata, con una parte piatta con bordi bassi che è la base dove viene cotto il cibo e che si usa per servire inRead more …

Bloody Mary

Mag 25, 2014 | Postato da nel Aperitivi & Cocktail | 3
Bloody Mary

Oggi vi offro l’aperitivo, energico, speziato e ottimo per chi ama il pomodoro, il Bloody Mary, solitamente va servito nei Tumbler alti, ma io preferisco il bicchiere svasato da Daiquiri o Margarita per capirci. Il Bloody Mary, che appartiene ai Long Drink, vie spesso servito di mattina, anche se è divenuto molto popolare anche per l’aperitivo serale, potete accompagnarlo con degli spiedini con mozzarella, pomodorini e olive, oppure con gamberetti e asparagi, o ancora con pezzettiRead more …

Graffe di Carnevale

Mar 1, 2014 | Postato da nel Carnevale, Dolci, Festività | 0
Graffe di Carnevale

  Dopo le Chiacchiere è la volta delle Graffe di carnevale, una ricetta tipicamente napoletana, rimarrete conquistati per la morbidezza dell’impasto, più leggere rispetto alle nostre frittelle, grazie alle patate e alle lievitazioni. Certo il procedimento richiede tempo e pazienza, ma vi assicuro che se seguirete la ricetta passo passo avrete delle gustose e soffici graffe che non potrete dimenticare!!     Ingredienti per circa 30-40 graffe Farina 500 g Patate 200 g Burro 100 gRead more …

Salmone Croccante con Finocchi al Pepe Rosa

Gen 7, 2014 | Postato da nel Secondi, Secondi di Pesce | 3
Salmone Croccante con Finocchi al pepe Rosa

Ben ritrovati, dopo tutto quel che abbiamo cucinato e mangiato durante le festività appena trascorse, ho pensato di proporvi una ricetta leggera, ma gustosa, a base di pesce e verdure, il salmone croccante con finocchi al pepe rosa. Munitevi quindi di piastra e vaporiera e via con la ricetta! Ingredienti per 4 persone: per il salmone: 4 filetti di Salmone fresco 4 cucchiai di Pangrattato 2 cucchiai di Semola di grano duro 1 ciuffo diRead more …

Torta di Mele della nonna

Nov 28, 2013 | Postato da nel Dolci | 0
Torta di Mele della nonna

La torta di mele è un classico della cucina casalinga, che ognuno prepara a suo modo, io vi propongo questa versione che conosco fin da piccola e la devo alla mia nonna Amore. Ingredienti per tortiera da 26 cm. di diametro: 300 gr. di Farina 00 160 gr. di Zucchero 100 gr. di Burro 4 Mele Golden (+ 1/2 per la decorazione centrale) 1 Limone non trattato 4 Uova 1 bustina di Lievito vanigliato 1Read more …

Hummus con Gamberi lardellati

Hummus con Gamberi lardellati

Oggi vi propongo una ricetta dai sapori arabi, l’Hummus con gamberi, solitamente si utilizza da solo con pane azzimo, ma ho voluto aggiungere i gamberi per farne un aperitivo finger food da gustare con gli amici.   Ingredienti per 4 persone per la crema di ceci: 450 g. di Ceci lessati (io uso quelli in vetro) 1 Limone in succo 3 cucchiai d’Olio d’oliva 1 spicchio d’Aglio 1 pizzico di Sale 1 cucchiaio di TahinehRead more …

Digestivo alla Salvia

Set 22, 2013 | Postato da nel Liquori e Digestivi | 0
Digestivo alla Salvia

Questa sera vi propongo la ricetta del liquore alla salvia che è un ottimo digestivo preparato con foglie di salvia che potete coltivare in giardino o sul balcone di casa. Una buona alternativa al classico limoncello o agli amari commerciali. Ringrazio uno dei miei migliori amici, Aurelio, per avermelo fatto scoprire vista la mia quantità industriale di salvia!!!   Ingredienti per 1 Litro Zucchero liquido 450 g Salvia 30 foglie Alcool a 95° 1/2 LtRead more …