Archivi Tag: Melanzane

Marmellata di Melanzane e Pistacchi

Set 29, 2014 | Postato da nel Conserve | 8
Marmellata di Melanzane e Pistacchi

Ogni promessa è  debito e quindi eccomi a voi con la seconda sfiziosità dedicata alle marmellate e chutney per accompagnare i formaggi o le carni, oggi vi offro la mia marmellata di melanzane e pistacchi. Un sapore molto delicato rispetto al chutney che vi ho proposto ieri, questa marmellata di melanzane è ottima in abbinamento a formaggi stagionati come il parmigiano o il salva o ancora pecorini sardi, se invece preferite abbinarla alle carni alloraRead more …

Filetti di Orata con Patate, Melanzane e salsa di Pomodorini

Set 28, 2014 | Postato da nel Secondi, Secondi di Pesce | 4
Filetti di Orata con Patate e Melanzane ed emulsione di Pomodorini

Buongiorno amici, oggi vi propongo una ricetta per un secondo piatto a base di pesce, i filetti di orata con patate, melanzane e salsa di pomodorini, approfitto così, nel caso vogliate imparare, per spiegarvi come sfilettare un pesce a crudo, ma se siete pigri potete sempre farlo fare dal vostro pescivendolo di fiducia. Una buona idea per il pranzo domenicale. leggero e gustoso e un po’ diverso dalla solita orata al cartoccio, che vi hoRead more …

Pasta alla Norma

Ago 25, 2014 | Postato da nel Cucina regionale, Primi Piatti | 8
Pasta alla Norma

Oggi si va in Sicilia amici, un primo piatto della tradizione, ricco di sapori e profumi, la pasta alla Norma. Amo questo piatto per il gusto intenso delle melanzane fritte, eh si, la versione originale non ammette altro che la frittura, la variante light con melanzane grigliate non ha nulla a che vedere, poi ognuno libero di mangiare quel che preferisce, che si abbina ai pomodori freschi ed alla ricotta salata, tipica siciliana. La miaRead more …

Tris di Cupcakes Salati

Ago 31, 2013 | Postato da nel Antipasti | 0
Tris di Cupcakes Salati

Buongiorno a tutti! Per la prima volta oggi ho preparato i cupcakes salati, ne ho cucinati di 3 tipi diversi, voi potete scegliere se provarli tutti o se iniziare con un tipo soltanto, a vostro gusto. Vi ho indicato nella ricetta gli ingredienti suddivisi per tipo di cupcakes, tranne l’impasto secco base che ha le dosi per tutti e tre, quindi se ne volete fare uno dividete le dosi di farina e lievito appunto perRead more …

Giardiniera Speziata d’estate

Mag 12, 2013 | Postato da nel Conserve | 0

Ecco una ricetta estiva, per una conserva di verdure che potrà arricchire i vostri antipasti Ingredienti x 4 vasi da 500 gr. 1 kg di melanzane piccole e sode 1,5 kg di peperoni rossi e gialli 500 gr di sedano bianco 1,5 L di aceto 2 chiodi di garofano 5-6 grani di pepe nero Olio d’oliva Sale Preparazione Mondate, lavate e asciugate le melanzane, i peperoni e il sedano. Tagliate le melanzane e i peperoniRead more …