Archivi Tag: Olive Nere

Filetti di Tonno con Datterini e Olive

Mar 22, 2015 | Postato da cuochiperpassione nel Cucina facile, Cucina regionale, Secondi, Secondi di Pesce | 4

Guardando il tempo mi stavo chiedendo dove sia finita la primavera, ho così voglia di sole e temperature miti che stasera vi porto direttamente al mare con una ricetta mediterranea, i filetti di tonno con datterini e olive… Un secondo piatto molto gustoso, leggermente piccante, se non vi piace potete tranquillamente omettere il peperoncino, non è obbligatorio, e con sapori che ben si amalgamano con il gusto dolce tipico del tonno. Io l’ho preparato per cena…Read more …

Orata al Cartoccio Mediterraneo

Lug 19, 2014 | Postato da cuochiperpassione nel Secondi, Secondi di Pesce | 0

Buongiorno a tutti! Continuiamo il nostro viaggio nel mondo dei piatti a base di pesce, del resto qui in Calabria fa da padrone e merita di essere gustato fresco, anche tutti i giorni, oggi vi propongo l’orata al cartoccio mediterraneo, un piatto ricco di sapori e colori. La cosa più importante per un’ottima resa è di insaporire bene il pesce, sia all’interno che all’esterno, le patate oltre a prendere un gusto delizioso, aiutano, per via…Read more …

Focaccia Pugliese

Giu 25, 2014 | Postato da cuochiperpassione nel Antipasti, Pizze&Focacce | 2

Buon pomeriggio, oggi vi voglio proporre la ricetta per la Focaccia Pugliese, era da un po’ che volevo provarla, ho trovato dei pomodori datterini buonissimi e quindi mi sono decisa. Questa versione l’ho “rubata” alla mia amica Giorgia del blog Le nostre ricette , la ricetta originale la trovate qui , tra l’altro essendo la prima volta che la provavo ho preferito non variare nulla a parte la dose di sale e di lievito che non…Read more …

Tajine di Pollo con Verdure

Giu 2, 2014 | Postato da cuochiperpassione nel Africa, Cucina dal Mondo, Piatti Unici, Secondi, Secondi di Carne | 2

Buongiorno, oggi vi porto nel mondo della cucina etnica, più precisamente in Marocco, con un piatto ricco e speziato, il Tajine di pollo con verdure. Il Tajine è una pietanza che prende il nome dal tradizionale piatto in cui avviene la cottura, il tajine è fatto in terracotta smaltata e spesso decorata, con una parte piatta con bordi bassi che è la base dove viene cotto il cibo e che si usa per servire in…Read more …

Cestini di Pasta Fillo con Mousse di Tonno e Olive nere

Mag 28, 2014 | Postato da cuochiperpassione nel Antipasti, Aperitivi & Cocktail | 2

Buongiorno amici e cuochi, pronti per una nuova ricetta? Oggi prepariamo dei cestini di pasta fillo con mousse di tonno e olive nere, un’idea per l’aperitivo o per un antipasto fresco e croccante; io li ho serviti per un aperitivo a base di Negroni. Se non avete tempo di preparare voi la pasta fillo, più che altro per il tempo di riposo, potete tranquillamente utilizzare quella già pronta che trovate al banco frigo dei supermercati,…Read more …