Archivi Tag: Pancetta

Casatiello Napoletano, il principe di Pasqua

Casatiello

Finalmente di ritorno nella cucina del blog, dopo qualche mese di assenza, mi chiedevo, perchè non  tornare con una ricetta della tradizione partenopea, il Casatiello Napoletano, visto che solitamente viene preparato per il giorno di Pasqua o per la gita di Pasquetta, comodo da trasportare e buono anche freddo, mi sembrava un’idea quantomeno nei tempi! Il Casatiello viene spesso confuso con il non meno famoso “cugino”, il Tortano, anche perchè in realtà gli ingredienti sonoRead more …

Filetto di Maiale lardellato al forno, con Riduzione al Vino rosso e Composta di Cipolle di Tropea

Ago 19, 2013 | Postato da nel Secondi, Secondi di Carne | 0
Filetto di Maiale al Forno

Stasera, ops forse dovrei dire stanotte!, vi propongo una ricetta un po’ più elaborata del solito, ma vi assicuro che è buonissima. La carne ha un gusto eccezionale e soprattutto, grazie alla pancetta rimane tenera e non secca, saporita e gustosa la riduzione al vino con cui irrorare la carne e dolci a contrasto le cipolle di Tropea in composta… ve lo consiglio proprio, il gusto vale il lavoro per prepararlo!  Ingredienti per 2 persone:Read more …