Archivi Tag: Pane

Zuppa di Orzo, Funghi, Mele e Barbabietole Rosse

Zuppa di Orzo, Funghi, Mele e Barbabietole

Ecco a voi la seconda ricetta per il Concorso “Diventa l’ambasciatore della moderna cucina polacca”, tra le due possibilità, Antipasto o Zuppa, ho scelto la zuppa, a casa mia le amiamo e con l’arrivo dell’autunno e poi l’inverno ne consumiamo parecchie. In Italia amiamo forse sapori più dolci nelle minestre, ma ho voluto sperimentare il tocco di acidità che invece mette in evidenza quelle polacche o dell’Est Europeo, anche perché lo sapete, se mi aveteRead more …

Zuppa di Cipolle Rosse di Breme

Zuppa di Cipolle Rosse di Breme

Oggi parliamo di cipolle, anzi di una molto particolare, la cipolla rossa di Breme, “sigulla” in dialetto, chiamata anche, per il suo sapore caratteristico “la Dolcissima”, oltre al sapore la cipolla di Breme si contraddistingue anche per le dimensioni, la maggior parte sono notevoli, nel 2007 il record è stato di  2 kg. e 41 grammi per una sola cipolla. Ve la presento in una delle svariate pietanze che potete preparare, ho scelto la ZuppaRead more …

Uova al forno con Pomodoro e Mozzarella

Feb 7, 2015 | Postato da nel Antipasti, Cucina facile, Piatti Unici, Secondi | 7
Uova al forno con Pomodoro e Mozzarella

Buonasera amici, solitamente non pubblico a quest’ora, ma questa ricetta è davvero buona, facile, veloce, che non potevo aspettare domani, ecco le Uova al forno con pomodoro e mozzarella! Eh si perchè siamo abituati a pensare alle uova fini a loro stesse o come frittata o ingrediente per creare dolci, invece a volte dovremmo farle essere protagoniste, come in questo caso, un piatto ricco, sia dal punto di vista del sapore che da quello nutrizionale, eRead more …

Vellutata di Topinambur profumata al Tartufo Nero

Dic 4, 2014 | Postato da nel Cucina Vegetariana, Primi Piatti | 4
Vellutata di Topinambur profumata al Tartufo Nero

Buongiorno amici, non spaventatevi per la ricetta, questa vellutata di topinambur profumata al tartufo nero non svuoterà il vostro portafogli, certo il piccolo amico non ha costo e reperibilità facili ma se vi capita di fare un salto a qualche sagra, come ho fatto io domenica scorsa a Casteggio, potete permettervi una pepita nera se non magari anche una bianca, sebbene più costoso e pregiato. Se proprio non potete comprare il tartufo, vale comunque la penaRead more …

Insalata Mista Energetica

Set 10, 2014 | Postato da nel Antipasti, Contorni, Cucina facile, Piatti Unici | 1
Insalata Mista Energetica

Ebbene si, anche i cuochi ogni tanto si concedono un’insalata mista per pranzo o per cena, chiaro che tutti sappiamo prepararla, ma vi posto la ricetta della mia insalata mista energetica per gli ingredienti utilizzati, da qui il nome, che potrebbero darvi spunto per ulteriori varianti. Perché energetica? Perché oltre alla frutta secca, noci e pinoli, ho utilizzato le Bacche di Goji, originarie dell’ Himalaya del Nepal e della Mongolia, che sono molto proteiche e contengonoRead more …

Torrette di mare con Calamari, Salicornia e salsa di Datterini gialli

Set 1, 2014 | Postato da nel Antipasti, Finger food | 7
Torrette di mare con Calamari, Salicornia e salsa di Datterini gialli

Oggi vi propongo un antipasto di mare fresco e saporitissimo, le torrette di mare con calamari, salicornia e salsa di datterini gialli. Ho trovato la salicornia fresca, al banco del pesce e d’istinto l’ho comprata, non l’avevo mai provata a dire il vero, ma mi son detta “Qualcosa mi inventerò” e in effetti, avendo comprato i calamari per la frittura, ho pensato di usarne i tentacoli per questo piatto. I datterini gialli del mio ortoRead more …

Robiola, Pane e Basilico

Robiola, Pane e Basilico

Oggi vi propongo una ricetta che nasce dall’idea dell’amico-chef Andrea Zinno e che ha pubblicato sul suo blog “Tra Pignatte e Sgommarelli”, rispetto alla sua ho modificato l’ingrediente principale, sostituendo la ricotta di bufala, che avevo terminato, con la Robiola , di conseguenza anche il nome della ricetta è variata in Robiola, pane e basilico… altra variante le dosi per i pomodorini disidratati, nel caso voleste provarla, o prepararne due tipi diversi, vi rimando alla ricettaRead more …

Polpette Finger Food by Lifferia

Polpette Finger Food

Ciao! Oggi vi voglio deliziare con questa ricetta “rubata” alla mia amica Deborah della “Lifferia”, le polpette finger food. Ho apportato solo due piccole modifiche alla ricetta originale che trovate qui, ho usato solo macinato di manzo e non misto e ho fatto due salse, una piccante cui ho aggiunto anche il prezzemolo e una delicata. Provatele perchè sono gustosissime e una buona alternativa alla solita polpetta, potete servirle come antipasto o come secondo piattoRead more …

Zuppa di Cavolo Nero e Cipolle

Nov 23, 2013 | Postato da nel Primi Piatti | 0
Zuppa di Cavolo Nero e Cipolle

Ecco a voi una ricetta molto rustica, la zuppa di cavolo nero e cipolle, diciamo una zuppa Tosco-parigina, visto l’insieme di due ingredienti base della cucina regionale toscana e della cucina francese. E’ una zuppa gustosissima, fette di pane con pancetta comprese ovviamente, che vi scalderà nelle serate più fredde. Preparatela per tempo perchè richiede più di un’ora di cottura, ma ne varrà la pena credetemi. Ingredienti per 4 persone 2 Cavoli neri (1 kg.Read more …