Archivi Tag: Panna Acida

Filetto alla Stroganoff

Filetto alla Stroganoff

Oggi vi porto in Russia con un piatto tipico e ormai conosciuto in tutto il mondo, il Filetto alla Stroganoff (in russo Бефстроганов – Befstróganov), a base di carne, verdure, panna acida e vodka, praticamente la quintessenza della cucina russa è qui rappresentata. Discusse sono le origini di questo piatto, alcuni attribuiscono i natali allo Chef francese del conte russo Pavel Stroganoff, che aggiunse la panna acida al normale manzo in fricassea, altri invece sostengono che Stroganoff fosse un medicoRead more …

Zuppa di Verdure con Panna Acida (Polska style)

Zuppa di Verdure con Panna acida

  Ci sono giorni in cui mi manca la Polonia e l’esperienza che lì abbiamo vissuto, allora penso di portarne ancora un pezzettino nella mia cucina, stavolta con una ricetta per un primo piatto, anche se quando l’ho mangiata da loro a pranzo sembrava più un antipasto, la Zuppa di Verdure con panna acida. Premetto che non ho la ricetta originale perché ce l’hanno servita presso un agriturismo appena arrivate in Polonia e non era tra leRead more …

Zuppa di Orzo, Funghi, Mele e Barbabietole Rosse

Zuppa di Orzo, Funghi, Mele e Barbabietole

Ecco a voi la seconda ricetta per il Concorso “Diventa l’ambasciatore della moderna cucina polacca”, tra le due possibilità, Antipasto o Zuppa, ho scelto la zuppa, a casa mia le amiamo e con l’arrivo dell’autunno e poi l’inverno ne consumiamo parecchie. In Italia amiamo forse sapori più dolci nelle minestre, ma ho voluto sperimentare il tocco di acidità che invece mette in evidenza quelle polacche o dell’Est Europeo, anche perché lo sapete, se mi aveteRead more …