Archivi Tag: Pepe Verde

Ali di Razza con Pomodorini e Olio al Basilico

Apr 2, 2015 | Postato da nel Antipasti, Secondi, Secondi di Pesce | 4
Ali di Razza con pomodorini e Olio al Basilico

Tempo di nuove scoperte, non avevo mai provato a cucinare la razza, così, complice il banco del pesce, mi sono decisa a provarci, ed ecco quindi le ali di razza con pomodorini e olio al basilico. Stavo facendo la mia bella spesa settimanale e per curiosare le offerte mi sono fermata al banco pescheria, tra le solite orate e branzini vedo spuntare un pesce che al momento non riconosco, leggo il cartellino e scopro essereRead more …

Filetto al Pepe Verde

Gen 26, 2014 | Postato da nel Secondi, Secondi di Carne | 2
Filetto al Pepe Verde

Dopo l’esperimento Sacher, mi sono cimentata in un grande classico a base di carne, il filetto al pepe verde, qui vi posso dire che è una ricetta originale. Capita a volte di ritrovarsi davanti ad un filetto alla griglia con qualche granello di pepe verde e che questo vi venga spacciato per “filetto al pepe verde”, beh non è esattamente così, la ricetta originale prevede la salsa a base di senape e panna, su cuiRead more …

Filetto di Maiale al Calvados con Composta di Mele e Composta di Uva

Ott 3, 2013 | Postato da nel Secondi, Secondi di Carne | 0
Filetto di Maiale al Clavados con composta di Mele e Uva nera

Buonasera a tutti! Questa volta voglio proporvi una ricetta particolare, il filetto di maiale al calvados con composta di mele e uva nera, molto autunnale visto il clima degli ultimi giorni e gli ingredienti di stagione, credetemi sembra difficile e laboriosa a leggersi, ma in realtà è molto più semplice metterla in pratica! Diciamo che il lavoro più noioso è lavare dopo tutte le casseruole, padelle e pentolini che vi farò usare!!!!! Ma davvero ne varràRead more …