Archivi Tag: Prezzemolo

#ContestSiggiRetroChic e un Tortino alla Milanese e Ossobuchi

RicetttaConcorso Siggi-Fuudly

Ciao amici, chi segue il blog e mi conosce sui social sa che, oltre a questo spazio personale, sono una “fuudlers”, no non è una parola strana, anzi! Un fuudlers è chi partecipa alla piattaforma FUUDLY, dove trovate buongustai, blogger, chef ma anche “pasticcioni”, insomma chi vuole condividere con gli appassionati di cucina le proprie creazioni! Su questa piattaforma, è stato indetto il Contest “Siggi Retro Chic” ed io e il mio compagno di avventureRead more …

Vindaloo di Gamberi

Vindaloo di Gamberi

Oggi vi faccio viaggiare fino in India, con un piatto tipico che arriva da Goa, pur avendo origini portoghesi, Il Vindaloo, che io ho scelto di preparare con i gamberi, come si usa lungo le coste più vicine a Bombay. L’originale Vindaloo portoghese era cucinato con la carne di maiale e viene tutt’oggi preparato in India dalla minoranza cattolica del Paese, esistono però delle varianti con carne di anatra, pollo, manzo, agnello ed infine conRead more …

Filetto alla Stroganoff

Filetto alla Stroganoff

Oggi vi porto in Russia con un piatto tipico e ormai conosciuto in tutto il mondo, il Filetto alla Stroganoff (in russo Бефстроганов – Befstróganov), a base di carne, verdure, panna acida e vodka, praticamente la quintessenza della cucina russa è qui rappresentata. Discusse sono le origini di questo piatto, alcuni attribuiscono i natali allo Chef francese del conte russo Pavel Stroganoff, che aggiunse la panna acida al normale manzo in fricassea, altri invece sostengono che Stroganoff fosse un medicoRead more …

Fagioli Wrzawa caldi con Olio al Pomodoro, Pomodorini e Peperoni Confit

Fagioli Bianchi caldi con olio al pomodoro, Pomodorini e Peperoni confit

Ecco una ricetta gustosa per un contorno diverso dal solito, i fagioli Wrzawa caldi con olio al pomodoro, pomodorini e peperoni confit, tratta dal libro “Appetito per la Polonia” che ho ricevuto quando ho partecipato all’omonimo Concorso, al link trovate la versione integrale in italiano scaricabile in .PDF Io li ho preparati per il cenone di Capodanno, anche se devo dire che, con tutto quel che c’era, alla fine li abbiamo mangiati il giorno dopo, ciRead more …

Polpette al Sugo

Polpette al Sugo

Ecco un piatto che non dovrebbe mai mancare sulle tavole la domenica, le polpette al sugo, uniche, saporite, se le provate non le lasciate più… unico difetto, non sono mai abbastanza. Per me questo piatto è un ricordo della cucina della mia mamma, non le sbagliava mai e quando le preparava in cucina si sentivano mille profumi, la carne appena macinata, la mortadella, il parmigiano grattugiato e poi lui, inconfondibile, il sugo di pomodoro nell’olioRead more …

Dado Vegetale (a crudo)

Mar 27, 2015 | Postato da nel Basi | 2
Dado vegetale

  Ciao, oggi torno con una ricetta base, il Dado Vegetale, ne esistono diversi tipi, dal classico cubetto, alla crema, al granulare, io ho scelto la crema, prossimamente vi posterò anche la variante granulare. Era da tempo che volevo provare il dado fatto in casa, leggendo il blog di Nicol “Col Cavolo” ho visto la sua ricetta e me ne sono innamorata, ho apportato solo qualche modifica rispetto all’originale, ma solo in merito al tipoRead more …

Pesce Spinarolo in Umido

Feb 18, 2015 | Postato da nel Secondi, Secondi di Pesce | 8
Spinarolo in umido

  Buongiorno e ben ritrovati amici, ecco una ricetta semplice ma con un pesce particolare, lo Spinarolo in umido. Premetto che è stato un caso la scelta di questo pesce, ero in pescheria per prendere tutt’altro e ad un certo punto vedo questo Spinarolo, mai visto prima, dal corpo affusolato e con carne bianchissima, lo vendono già spellato, mi incuriosisce troppo, si sa io se vedo qualcosa di nuovo devo provarlo, detto fatto me lo portoRead more …

Uova al forno con Pomodoro e Mozzarella

Feb 7, 2015 | Postato da nel Antipasti, Cucina facile, Piatti Unici, Secondi | 7
Uova al forno con Pomodoro e Mozzarella

Buonasera amici, solitamente non pubblico a quest’ora, ma questa ricetta è davvero buona, facile, veloce, che non potevo aspettare domani, ecco le Uova al forno con pomodoro e mozzarella! Eh si perchè siamo abituati a pensare alle uova fini a loro stesse o come frittata o ingrediente per creare dolci, invece a volte dovremmo farle essere protagoniste, come in questo caso, un piatto ricco, sia dal punto di vista del sapore che da quello nutrizionale, eRead more …

Brodo Vegetale

Nov 27, 2014 | Postato da nel Basi | 0
Brodo Vegetale

Come promesso la settimana scorsa, dopo la ricetta del brodo di carne, ecco quella per il brodo vegetale, ottimo se siete vegetariani o se quello di carne ha per voi un sapore troppo intenso, o se seguite diete che richiedono un basso contenuto calorico. Il brodo vegetale può essere utilizzato per la preparazione di zuppe di verdure, risotti, ma anche secondi piatti di carne o pesce. Quella che vi propongo è la ricetta di casa,Read more …

Brodo di Carne

Nov 19, 2014 | Postato da nel Basi | 4
Brodo di Carne - Basi

Oggi voglio raccontarvi come fare il brodo di carne, una delle ricette base per molti piatti, da utilizzare al posto dei dadi che trovate in commercio, certo non è una ricetta veloce, ma la volta che lo preparate potete farne più di quel che vi necessita e poi congelarlo. Prossimamente vi darò la ricetta anche del brodo vegetale, nel caso ci siano anche amici vegetariani, e comunque spesso è necessario utilizzare quest’ultimo e non quelloRead more …

Bucatini con Sarde e Pomodorini

Ott 23, 2014 | Postato da nel Primi Piatti | 0
Bucatini con Sarde e Pomodorini

Con queste magnifiche giornate di sole viene proprio voglia di uno scorcio di mare, ho pensato quindi di proporvi un primo piatto semplice ma gustosissimo, i bucatini con sarde e pomodorini, da abbinare ad un’antipasto come le vongole alla marinara o un secondo come gli scampi piccanti. Se non vi piacciono i bucatini potete tranquillamente sostituirli con gli spaghetti oppure con delle mafalde, vi consiglio però di mantenere il formato di pasta lunga, che verràRead more …

Quinoa Rossa con Verdure

Quinoa Rossa con Verdure

Salve cuochi ed amici, oggi voglio proporvi una ricetta con un ingrediente particolare, qualcosa che spazia rispetto alla mia cucina abituale e che vi ho proposto finora, ma gli orizzonti vanno allargati e, per fortuna, in questo ho una grande alleata, la mia amica Erica del blog “La Cuocherellona”, ecco allora che  vi offro la mia Quinoa rossa con verdure. Erica, visto che non la trovavo, riuscivo a reperire solo quella gialla, mi ha fatto unRead more …