Archivi Tag: Radicchio Rosso

Risotto alla Zucca con Radicchio e Salsiccia

Nov 22, 2014 | Postato da nel Piatti Unici, Primi Piatti | 1
Risotto alla Zucca con Radicchio e Salsiccia

In questo periodo, sapendo che mi piace cucinare, mi stanno regalando  le zucche, ormai sto provando diverse ricette, ma oggi voglio proporvi un primo di stagione, gustoso e nutriente, il risotto alla zucca con radicchio e salsiccia. Per la zucca ho scelto la varietà chiamata Violina, tipica la forma che ricorda appunto lo strumento musicale, adatta proprio per i risotti, il cui sapore risulta meno dolce e lega meno in bocca rispetto ad altre zucche.Read more …

Gnocchi di Castagne in Sinfonia d’Autunno

Ott 21, 2014 | Postato da nel Primi Piatti | 6
Gnocchi di Castagne in Sinfonia d'Autunno

Non chiedetemi perchè questo piatto si chiami così, l’ho pensato a lungo, l’ho preparato e fotografato e… lì è nata la scintilla, gnocchi di castagne in sinfonia d’autunno, anche perchè diciamocelo francamente, ora che scrivevo nel titolo gnocchi di castagne in salsa al taleggio con radicchio caramellato su vellutata di zucca, facevamo prima a chiamarli sinfonia di Natale o, quantomeno, il blog non avrebbe recepito forse l’ordine. Non spaventatevi comunque non anelo a stressarvi conRead more …

Capesante Gratinate

Mag 17, 2013 | Postato da nel Antipasti, Finger food, Natale | 0
Capesante Gratinate

Questa sera vi propongo un antipasto, che oltre ad essere buono è anche decorativo, le capesante gratinate, può essere una buona idea se avete a cena degli amici. E’ un antipasto leggero, quindi se gli amici sono buone forchette, vi consiglio di abbinare altri antipasti di pesce.     Ingredienti per 4 persone Capesante 8 Pangrattato 5 cucchiai Parmigiano Reggiano grattugiato 4 cucchiai Aglio 2 spicchi Prezzemolo 1 ciuffo Rosmarino 2 rametti Olio extravergine d’oliva 6 cucchiai SaleRead more …