Archivi Tag: Succo di Limone

Anguria Evening Cocktail (alcolico e analcolico)

Giu 9, 2015 | Postato da nel Aperitivi & Cocktail | 7
Anguria Evening Cocktail

Oggi vi riporto nel bar di casa e vi offro un cocktail fresco, alla frutta e aromatizzato alla menta, ecco il delizioso Anguria Evening, con base Vodka. Vi state forse chiedendo perché l’ho chiamato così… diciamo che Anguria cocktail buttato lì così, da solo, non mi piaceva particolarmente, ho pensato e ripensato a vari aggettivi, prima uno Sprint, poi uno Show, un Sunrise ma non c’erano i colori e quindi inutile, alla fine, dato che è unRead more …

Winter Citrus Upside Down Cake

Mar 9, 2015 | Postato da nel Dolci | 10
Winter Citrus Upside Down Cake

Buongiorno amici, oggi sono fiera di presentarvi un dolce molto particolare, la winter citrus upside down cake, torta speziata agli agrumi rovesciata, conosciuta e provata grazie a Re-Cake 2.0 Cos’è Re-cake 2.0? Praticamente è un contest che ogni mese propone una torta da replicare da ogni persona che aderisce all’evento, ovviamente sono anche permesse piccole, variazioni rispetto alla ricetta originale proposta, in questo caso, per la winter citrus potevamo soltanto sostituire la farina diversi tipi, scegliere laRead more …

Marmellata di Melanzane e Pistacchi

Set 29, 2014 | Postato da nel Conserve | 8
Marmellata di Melanzane e Pistacchi

Ogni promessa è  debito e quindi eccomi a voi con la seconda sfiziosità dedicata alle marmellate e chutney per accompagnare i formaggi o le carni, oggi vi offro la mia marmellata di melanzane e pistacchi. Un sapore molto delicato rispetto al chutney che vi ho proposto ieri, questa marmellata di melanzane è ottima in abbinamento a formaggi stagionati come il parmigiano o il salva o ancora pecorini sardi, se invece preferite abbinarla alle carni alloraRead more …

Chutney di Pere, Pesca e Bacche di Goji

Set 28, 2014 | Postato da nel Conserve | 4
Chutney di Pere, Pesca e Bacche di Goji

Se anche voi come me amate i formaggi ecco che vi ho preparato un accompagnamento delizioso, il chutney di pere, pesca e bacche di Goji, da gustare in compagnia, questo è il primo di tre tipi diversi che ho voluto sperimentare in base agli ingredienti freschi che avevo a disposizione. Ma cosa sono esattamente i chutney? Sono prevalentemente utilizzati nella cucina Sud Asiatica e contengono mix di spezie con verdure o frutta, servono, in India, comeRead more …

Quinoa Rossa con Verdure

Quinoa Rossa con Verdure

Salve cuochi ed amici, oggi voglio proporvi una ricetta con un ingrediente particolare, qualcosa che spazia rispetto alla mia cucina abituale e che vi ho proposto finora, ma gli orizzonti vanno allargati e, per fortuna, in questo ho una grande alleata, la mia amica Erica del blog “La Cuocherellona”, ecco allora che  vi offro la mia Quinoa rossa con verdure. Erica, visto che non la trovavo, riuscivo a reperire solo quella gialla, mi ha fatto unRead more …

Torrette di mare con Calamari, Salicornia e salsa di Datterini gialli

Set 1, 2014 | Postato da nel Antipasti, Finger food | 7
Torrette di mare con Calamari, Salicornia e salsa di Datterini gialli

Oggi vi propongo un antipasto di mare fresco e saporitissimo, le torrette di mare con calamari, salicornia e salsa di datterini gialli. Ho trovato la salicornia fresca, al banco del pesce e d’istinto l’ho comprata, non l’avevo mai provata a dire il vero, ma mi son detta “Qualcosa mi inventerò” e in effetti, avendo comprato i calamari per la frittura, ho pensato di usarne i tentacoli per questo piatto. I datterini gialli del mio ortoRead more …

Marmellata di Ciliegie

Lug 11, 2014 | Postato da nel Conserve, Dolci, Frutta | 0
Marmellata di Ciliegie

Era da tempo che non preparavo la marmellata, così, complici delle belissime ciliegie e la mitica macchina del pane, si molte hanno il programma apposito, mi sono decisa, ed ecco la mia marmellata di ciliegie, pronta per le colazioni delle vacanze. La procedura è molto semplice e comoda, praticamente fa tutto la mdp, ed in poco tempo avrete una deliziosa marmellata, io non amo quelle troppo dolci, quindi la quantità di zucchero utilizzata è inferioreRead more …

Cestini di Pasta Fillo con Mousse di Tonno e Olive nere

Mag 28, 2014 | Postato da nel Antipasti, Aperitivi & Cocktail | 2
Cestini di pasta fillo con Mousse di Tonno e Olive nere

Buongiorno amici e cuochi, pronti per una nuova ricetta? Oggi prepariamo dei cestini di pasta fillo con mousse di tonno e olive nere, un’idea per l’aperitivo o per un antipasto fresco e croccante; io li ho serviti per un aperitivo a base di Negroni. Se non avete tempo di preparare voi la pasta fillo, più che altro per il tempo di riposo, potete tranquillamente utilizzare quella già pronta che trovate al banco frigo dei supermercati,Read more …

Bloody Mary

Mag 25, 2014 | Postato da nel Aperitivi & Cocktail | 3
Bloody Mary

Oggi vi offro l’aperitivo, energico, speziato e ottimo per chi ama il pomodoro, il Bloody Mary, solitamente va servito nei Tumbler alti, ma io preferisco il bicchiere svasato da Daiquiri o Margarita per capirci. Il Bloody Mary, che appartiene ai Long Drink, vie spesso servito di mattina, anche se è divenuto molto popolare anche per l’aperitivo serale, potete accompagnarlo con degli spiedini con mozzarella, pomodorini e olive, oppure con gamberetti e asparagi, o ancora con pezzettiRead more …

Meringhe alla francese

Apr 3, 2014 | Postato da nel Dolci | 6
Meringhe alla francese

Dopo tanto tempo, finalmente mi sono messa d’impegno e ho preparato le meringhe alla francese (le comuni meringhe che troviamo anche in pasticceria), si distinguono dalla meringa all’italiana per lo zucchero che viene aggiunto a freddo invece che a caldo in sciroppo. La preparazione è di per sè semplice ma occorrono alcuni accorgimenti per fare in modo di ottenere meringhe perfette: In molte ricette spesso si legge di iniziare a montare gli albumi con unRead more …

Burri Composti

Mag 31, 2013 | Postato da nel Antipasti, Basi, Brunch, Natale, Salse | 0
Burri Composti

Dopo le salse a base di maionese, oggi vi spiego come fare i burri composti, ottimi per accompagnare i cibi, un’alternativa alle solite salse. Il burro viene spesso servito come accompagnamento o guarnizione di alcuni piatti di carne o di pesce, cucinati soprattutto alla griglia; può essere servito semplice oppure, appunto, composto. Per burro composto si intende mescolato ad altri ingredienti che possono essere tritati finemente, pestati al mortaio oppure frullati. Nota bene: Per primaRead more …