Archivi Tag: Tonno

Vitello Tonnato della Casa

Giu 16, 2015 | Postato da nel Antipasti, Secondi, Secondi di Carne | 2
Vitello Tonnato della Casa

  Che estate sarebbe senza il Vitello Tonnato? Quindi perché non darvi la mia personale ricetta, per questo l’ho chiamato “della Casa”, perché ci sono delle varianti rispetto alla ricetta tradizionale ed originale piemontese, infatti ometto le acciughe, utilizzo i fior di capperi al naturale invece dei capperi ed aggiungo le olive verdi, preferisco utilizzare la maionese, seppur fatta in casa da me, al posto delle uova sode per via della consistenza. Ogni volta cheRead more …

Mafalde con Zucchine, Pomodorini e Tonno

Giu 27, 2014 | Postato da nel Piatti Unici, Primi Piatti | 0
Mafalde con Zucchine, Pomodorini e Tonno

Oggi vi propongo una pasta facile e veloce, le mafalde con zucchine, pomodorini e tonno, un piatto fresco e completo che vi permette di evitare il secondo, un’insieme di sapori che si sposano perfettamente. Le Mafalde, non quella di Queno eh!, per chi non lo sapesse, sono un tipo di pasta napoletana dedicata alla principessa Mafalda di Savoia, oggi vengono chiamate anche Mafaldine o Reginette. Per prepararli io avevo in casa le zucchine piccole che solitamenteRead more …

Cestini di Pasta Fillo con Mousse di Tonno e Olive nere

Mag 28, 2014 | Postato da nel Antipasti, Aperitivi & Cocktail | 2
Cestini di pasta fillo con Mousse di Tonno e Olive nere

Buongiorno amici e cuochi, pronti per una nuova ricetta? Oggi prepariamo dei cestini di pasta fillo con mousse di tonno e olive nere, un’idea per l’aperitivo o per un antipasto fresco e croccante; io li ho serviti per un aperitivo a base di Negroni. Se non avete tempo di preparare voi la pasta fillo, più che altro per il tempo di riposo, potete tranquillamente utilizzare quella già pronta che trovate al banco frigo dei supermercati,Read more …

Tris di Tartufini Salati

Apr 16, 2014 | Postato da nel Antipasti, Finger food | 3
Tris di Tartufini salati

Con l’avvicinarsi della Pasqua e quindi della scampagnata del Lunedì di Pasquetta, oggi vi voglio proporre un tris di tartufini salati, facilissimi, veloci e buoni!!! L’idea nasce anche perchè sto partecipando ad un contest ed il tema è proprio questo, i tartufini salati, per i quali non è ammesso nessun ingrediente cotto, pertanto sarete felici che non vi faccio nemmeno cucinare, visto che sarete già impegnati in tutte le altre preparazioni. “Con questa ricetta HORead more …

Polpettine di Tonno con Verdure Croccanti

Gen 10, 2014 | Postato da nel Secondi, Secondi di Pesce | 0
Polpettine di Tonno con Verdure Croccanti

Ieri sera in famiglia avevamo voglia di “fritto”, ogni tanto ce lo si può concedere, quindi ho preparato le mie famose polpettine di tonno cui ho abbinato zucchine e carote impanate. E’ un piatto veloce da preparare e molto gustoso, piacerà a tutti, anche ai più piccoli che disdegnano solitamente le verdure! Ingredienti per 4 persone (20 polpettine circa) per le polpette: 240 gr. di Tonno all’olio d’oliva 3 cucchiai di Ricotta fresca 1 cucchiaioRead more …

Burri Composti

Mag 31, 2013 | Postato da nel Antipasti, Basi, Brunch, Natale, Salse | 0
Burri Composti

Dopo le salse a base di maionese, oggi vi spiego come fare i burri composti, ottimi per accompagnare i cibi, un’alternativa alle solite salse. Il burro viene spesso servito come accompagnamento o guarnizione di alcuni piatti di carne o di pesce, cucinati soprattutto alla griglia; può essere servito semplice oppure, appunto, composto. Per burro composto si intende mescolato ad altri ingredienti che possono essere tritati finemente, pestati al mortaio oppure frullati. Nota bene: Per primaRead more …

Tagliata di Tonno

Mag 12, 2013 | Postato da nel Secondi di Pesce | 0
Filetto di Tonno

Buon pomeriggio, oggi vi posto la ricetta per la tagliata di tonno, mi scuso in anticipo se non c’è la foto finale del piatto ma…. banalmente non ho avuto il tempo di farla. Ingredienti per 4 persone: 1 Trancio di tonno da 700 gr. 1 Cucchiaio di aceto bianco 1 Cucchiaio di Senape in polvere 1 Cucchiaio di coriandolo 1 Ciuffo di prezzemolo 5 Cucchiai di olio d’oliva 1 Cucchiaio di pepe rosa in graniRead more …