Archivi Tag: Topinambur

Vellutata di Topinambur profumata al Tartufo Nero

Dic 4, 2014 | Postato da nel Cucina Vegetariana, Primi Piatti | 4
Vellutata di Topinambur profumata al Tartufo Nero

Buongiorno amici, non spaventatevi per la ricetta, questa vellutata di topinambur profumata al tartufo nero non svuoterà il vostro portafogli, certo il piccolo amico non ha costo e reperibilità facili ma se vi capita di fare un salto a qualche sagra, come ho fatto io domenica scorsa a Casteggio, potete permettervi una pepita nera se non magari anche una bianca, sebbene più costoso e pregiato. Se proprio non potete comprare il tartufo, vale comunque la penaRead more …

Vellutata di Carote Viola & Topinambur

Gen 31, 2014 | Postato da nel Cucina Vegetariana, Natale, Primi Piatti | 0
Vellutata di Carote Viola e Topinambur

  Prima che pensiate vi stia offrendo una ricetta con ingredienti artefatti o quantomeno anomali, vi rassicuro, sono reali e coltivati anche in Italia, quindi potete gustare in tutta tranquillità questa vellutata di carote viola & topinambur. Qualche cenno storico e sulle proprietà di questi ingredienti: Le carote sono originarie dell’Afghanistan e sono nate VIOLA, fu soltanto nel 1500 che, in onore di Guglielmo d’Orange, questo tubero è stato trattato e fatto divenire arancione. LaRead more …