Archivi Tag: Zafferano

Panna cotta allo Zafferano con Croccante al Sesamo e Fiori di Malva

Mag 25, 2017 | Postato da nel Contest e Concorsi, Dolci | 0
Panna Cotta allo Zafferano con Croccante al Sesamo e Fiori di Malva

Eccomi a voi con la mia ricetta della Panna cotta allo zafferano con croccante al sesamo e fiori di malva, con la quale partecipo al  “Contest Cucina con Zaffy” indetto da Fuudly e Zaffy. Amo lo Zafferano e utilizzarlo soltanto per risotti o piatti salati mi sembra riduttivo, perciò ho deciso di azzardare un dolce, non restava che trovare un equlibrio di sapori e consistenze, così ho pensato di abbinare la panna cotta al croccante, cheRead more …

#ContestSiggiRetroChic e un Tortino alla Milanese e Ossobuchi

RicetttaConcorso Siggi-Fuudly

Ciao amici, chi segue il blog e mi conosce sui social sa che, oltre a questo spazio personale, sono una “fuudlers”, no non è una parola strana, anzi! Un fuudlers è chi partecipa alla piattaforma FUUDLY, dove trovate buongustai, blogger, chef ma anche “pasticcioni”, insomma chi vuole condividere con gli appassionati di cucina le proprie creazioni! Su questa piattaforma, è stato indetto il Contest “Siggi Retro Chic” ed io e il mio compagno di avventureRead more …

Pollo allo Zafferano con Spinaci ai Pinoli

Nov 4, 2014 | Postato da nel Contorni, Secondi, Secondi di Carne | 2
Sovracosce di Pollo allo Zafferano con Spinaci ai Pinoli

Buongiorno e ben ritrovati amici, oggi vi voglio proporre un secondo piatto saporito, colorato e leggero, le sovracosce di pollo allo zafferano con spinaci ai pinoli. Amo il sapore deciso dello zafferano, lo metterei praticamente dappertutto, a volte quindi mi concedo, si perchè il prezzo non è esattamente economico, i pistilli invece delle bustine, ovviamente se non lo trovate potete tranquillamente utilizzare quello tradizionale, ma vi assicuro che il gusto dei fili d’oro, come liRead more …

Cous Cous con Pollo e Verdure

Cous Cous con Pollo e Verdure

Oggi vi porto in Nord Africa, dove il cous cous è abbastanza diffuso, con diversi condimenti a seconda delle città o regioni, io ho scelto per voi il cous cous con pollo e verdure, il più usato nella cucina marocchina e tunisina. E un piatto molto speziato, ma non piccante, a meno che vogliate aggiungere a vostro gusto anche del peperoncino, ottimo come piatto unico, potrebbe essere un’idea anche per la cena di Ferragosto seRead more …

Tajine di Pollo con Verdure

Tajine di Pollo con Verdure

Buongiorno, oggi vi porto nel mondo della cucina etnica, più precisamente in Marocco, con un piatto ricco e speziato, il Tajine di pollo con verdure. Il Tajine è una pietanza che prende il nome dal tradizionale piatto in cui avviene la cottura, il tajine è fatto in terracotta smaltata e spesso decorata, con una parte piatta con bordi bassi che è la base dove viene cotto il cibo e che si usa per servire inRead more …

Capesante alla piastra con Salsa allo Zafferano

Mag 20, 2014 | Postato da nel Antipasti, Natale | 2
Capesante alla piastra con Salsa allo Zafferano

Buonasera amici, oggi vi voglio postare la ricetta delle mie Capesante alla piastra con salsa allo zafferano, un antipasto semplice e veloce, ma d’effetto se avete ospiti o semplicemente se volete una variante alle capesante gratinate. Una volta pronte io ho aggiunto le mandorle a lamelle per dare croccantezza al piatto, ma ovviamente potete ometterle se non vi piacciono o potete utilizzare altri tipi di frutta secca, ricordatevi però di non utilizzare frutta troppo dolceRead more …

Orata al cartoccio con Carciofi e salsa allo Zafferano

Mar 2, 2014 | Postato da nel Piatti Unici, Secondi, Secondi di Pesce | 2
Orata al cartoccio con Carciofi e salsa allo Zafferano (intera)

L’orata è uno dei pesci  che preferisco, che sia al vapore, al forno, al cartoccio e in tutte le stagioni, per questo ho voluto provare a preparare una cosa un po’ diversa, l’orata al cartoccio con carciofi e salsa allo zafferano. Era un po’ che volevo preparare un piatto con lo zafferano che non fosse il solito riso o la pasta, mi sono buttata in questo accostamento con carciofi e pesce che, inizialmente, può sembrareRead more …

Una Cena per Due (menu completo in pdf)

Una Cena per due

Carissimi, finalmente riesco a postarvi il mio primo esperimento di menu completo in formato .pdf, è stata un’avventura e se non era per il mio fido amico, non che grafico e forse anche un po’ “santo”, Francesco, forse non ce l’avrei mai fatta! Grazie Francesco Lapianti per tutta la consulenza, per avermi sistemato la grafica ed impostato il mega menu! Questo menu è stato creato e cucinato interamente dalla sottoscritta (meno male che qualche meritoRead more …

Risotto allo Zafferano con Midollo alla piastra

Nov 20, 2013 | Postato da nel Cucina regionale, Primi Piatti | 0
Risotto allo Zafferano con Midollo alla piastra

Oggi  si porta in tavola il Risotto allo Zafferano con Midollo alla piastra, per la prima volta vi propongo una ricetta dal libro di un grande Chef, Carlo Cracco, che ho riprodotto, vuoi perchè amo il risotto allo zafferano e il midollo, vuoi perchè ogni tanto bisogna anche azzardarsi in qualche piatto da “intenditori”. Ammetto che ve la posto ora, nonostante abbia il libro da tempo, perchè il primo tentativo con il midollo alla piastraRead more …

Crocchette di Spinaci con crema allo Zafferano

Mag 11, 2013 | Postato da nel Antipasti, Finger food, Natale | 0

Oggi vi propongo un antipasto di verdure, le crocchette di spinaci con crema allo zafferano, un  modo diverso per gustare questa verdura. Ingredienti per 8 persone: Spinaci 1 kg. Uovo 1 Mozzarella di Bufala 100 g Parmigiano Reggiano grattugiato 40 g Pangrattato 60 g Aglio 2 spicchi Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai Olio di semi 300 ml Noce Moscata 1 spolverata Sale fino q.b. Sale grosso 1 cucchiaino Pepe bianco q.b. Per la crema: Farina 0Read more …