Archivi Tag: Zenzero

Halloween Cake – la zucca sceglie carote e zenzero!

Ott 20, 2016 | Postato da nel Cucina facile, Dolci, Festività | 2
halloweencake

Ben ritrovati amici, oggi vi voglio presentare un dolce, ormai sapete che solitamente non preparo cibi dedicati ad Halloween, ma quest’anno avevo un’idea in mente e ne ho approfittato, complice uno stampo bellissimo, vi propongo quindi la mia Halloween Cake a base di zucca, carote, zenzero e nocciole. Dicevo che il merito della ricetta va anche, anzi soprattutto, allo stampo in silicone a forma di zucca, di cui gli amici della mi hanno omaggiato, per la collaborazione conRead more …

Vindaloo di Gamberi

Vindaloo di Gamberi

Oggi vi faccio viaggiare fino in India, con un piatto tipico che arriva da Goa, pur avendo origini portoghesi, Il Vindaloo, che io ho scelto di preparare con i gamberi, come si usa lungo le coste più vicine a Bombay. L’originale Vindaloo portoghese era cucinato con la carne di maiale e viene tutt’oggi preparato in India dalla minoranza cattolica del Paese, esistono però delle varianti con carne di anatra, pollo, manzo, agnello ed infine conRead more …

Zuppa di Miso con Funghi Enoki e Bifun

Zuppa di Miso con Funghi Enoki e Bifun

Eccomi tornata a voi dopo la (breve) vacanza nel Salento, ma di questo vi parlerò dettagliatamente in un altro articolo, ho pensato di riaprire le danze in cucina con una ricetta asiatica, leggera e ricca di ingredienti salutari, la zuppa di miso con funghi Enoki e Bifun (spaghettini di riso). Ormai lo sapete bene che amo sperimentare varie cucine e che quella giapponese è tra le mie preferite, ma questa volta c’è un motivo inRead more …

Carrot Cake with Maple Cream Cheese Frosting

Apr 28, 2015 | Postato da nel Dolci | 4

  Eccomi a voi con un nuovo dolce, la Carrot Cake with Maple Cream Cheese Frosting, ossia Torta di Carote con Frosting  al formaggio e Sciroppo d’Acero, torta particolare, molto molto dolce vi avverto, tipicamente americana insomma! L’ ho preparata dopo molte remore e ripensamenti, per il concorso RECAKE 2.0 cui partecipo ogni mese, per cui già sapete vero che ve le posterò tutte, questa è abbastanza complessa e dal gusto non comune, in realtà ancora nonRead more …

Gnocchi di Riso cinesi con Verdure

Gnocchi di Riso cinesi con Verdure

  Buonasera a tutti, dopo un po’ di tempo che non cucinavo qualcosa di etnico, vi riporto in Cina con gli gnocchi di riso cinesi con verdure, siete pronti? Nella ricetta vi scrivo come fare gli gnocchi cinesi, nel caso non li troviate già pronti, io ho provato tutte e due i metodi, stavolta li avevo comprati direttamente da Kathai, ma sono identici a quelli che potete preparare anche voi, unica raccomandazione, non pensate aiRead more …

Salsa al Lemongrass

Mar 16, 2015 | Postato da nel Antipasti, Asia, Basi, Cucina dal Mondo, Salse | 7
Salsa al Lemongrass

Buongiorno, oggi vi posto la ricetta per la salsa al Lemongrass, adatta per accompagnare sia carne che pesce oppure da usare nel wok per insaporire le verdure stufate. Il Lemongrass lo potete trovare nei negozi di cibi asiatici, sono dei bulbi stile porro ma più piccolini e con un intenso aroma di limone, ma senza averne l’acidità. Facile e veloce da preparare si conserva in vasetti con chiusura ermetica per 2-3 mesi in frigorifero, io l’hoRead more …

Pollo con Bambu e Funghi Shiitake

Pollo con Bambu e Funghi Shiitake

Ultimamente mi sto cimentando molto con la cucina asiatica, oggi vi porto in Cina con un classico, il pollo con bambu e funghi shiitake, ottima alternativa al più conosciuto pollo alle mandorle. Noi lo abbiamo gustato con del riso bianco come accompagnamento e bevendo del the verde non zuccherato, per una cena veramente cinese, ma se preferite potete bere anche della birra. I funghi shiitake, così come il bambu in germogli al naturale, li poteteRead more …

Salmone in salsa Teriyaki con Tempura di Carote e Riso Gohan

Salmone in salsa Teriyaki con Tempura di Carote e Riso Gohan

Oggi vi porto in Giappone con una ricetta a base di pesce molto particolare, il salmone in salsa Teriyaki con tempura di carote e Riso Gohan, un insieme di sapori e consistenze che vi conquisteranno. La cucina asiatica mi ha sempre incuriosito e fatto venir voglia di imparare e provare, in particolar modo la cucina Giapponese, ricca di tradizioni, dove ogni piatto viene curato nei minimi dettagli, dalle preparazioni alle cotture e presentazioni, ovviamente doveteRead more …

Gingerbread

Gen 6, 2015 | Postato da nel Cucina dal Mondo, Dolci, Inghilterra, Natale | 0
Gingerbread

Buongiorno e Buona Befana a tutti, dopo tutte queste vacanze torno con una ricetta che può andar benissimo anche per oggi, i Gingerbread, ottimi per noi adulti ma anche per i bambini. Un sapore molto particolare, speziato come vuole la tradizione natalizia, gustosi come dopo pranzo, con il the del pomeriggio o anche un vino tipo Passito. Noi li abbiamo decorati, oltre che con la ghiaccia, con delle piccole meringhe come bottoni, ma voi potete sbizzarrirviRead more …

Vellutata Bicolore al profumo di Salvia e Zenzero con ciuffi di Calamari dorati

Dic 8, 2014 | Postato da nel Primi Piatti | 3
Vellutata bicolore al profumo di Salvia e Zenzero con Ciuffi di Calamari dorati

Oggi vi propongo una ricetta molto particolare, la vellutata bicolore al profumo di salvia e zenzero con ciuffi di calamari dorati, è particolare perchè con questa ricetta ho deciso di partecipare al concorso “Cucina per Chef Pierangelini”, dove gli ingredienti obbligatori, scelti appunto dallo chef, sono i Calamari e le Lenticchie. Devo dire che ci ho pensato a lungo, non sapevo davvero come combinare questi due ingredienti, poi un’illuminazione, come una lampadina che di colpoRead more …

Pumpkin Pie

Ott 31, 2014 | Postato da nel Cucina dal Mondo, Dolci, Stati Uniti | 0
Pumpkin Pie

Visto che è Halloween ho pensato di proporvi un dolce a base di zucca, originaria degli Stati Uniti la Pumpkin Pie veniva preparata per il giorno del Ringraziamento, ma è ottima anche per questa occasione e per Ognissanti. Rispetto alla ricetta originale, ho aggiunto le gocce di cioccolato, per stemperare un poco il dolce della zucca ed ho omesso invece la noce moscata, che in famiglia non amiamo. Fuori discussione che vi debba piacere laRead more …

Marmellata di Melanzane e Pistacchi

Set 29, 2014 | Postato da nel Conserve | 8
Marmellata di Melanzane e Pistacchi

Ogni promessa è  debito e quindi eccomi a voi con la seconda sfiziosità dedicata alle marmellate e chutney per accompagnare i formaggi o le carni, oggi vi offro la mia marmellata di melanzane e pistacchi. Un sapore molto delicato rispetto al chutney che vi ho proposto ieri, questa marmellata di melanzane è ottima in abbinamento a formaggi stagionati come il parmigiano o il salva o ancora pecorini sardi, se invece preferite abbinarla alle carni alloraRead more …