Archivi Tag: Zucca

Halloween Cake – la zucca sceglie carote e zenzero!

Ott 20, 2016 | Postato da cuochiperpassione nel Cucina facile, Dolci, Festività | 2

Ben ritrovati amici, oggi vi voglio presentare un dolce, ormai sapete che solitamente non preparo cibi dedicati ad Halloween, ma quest’anno avevo un’idea in mente e ne ho approfittato, complice uno stampo bellissimo, vi propongo quindi la mia Halloween Cake a base di zucca, carote, zenzero e nocciole. Dicevo che il merito della ricetta va anche, anzi soprattutto, allo stampo in silicone a forma di zucca, di cui gli amici della mi hanno omaggiato, per la collaborazione con…Read more …

Risotto alla Zucca con Radicchio e Salsiccia

Nov 22, 2014 | Postato da cuochiperpassione nel Piatti Unici, Primi Piatti | 1

In questo periodo, sapendo che mi piace cucinare, mi stanno regalando le zucche, ormai sto provando diverse ricette, ma oggi voglio proporvi un primo di stagione, gustoso e nutriente, il risotto alla zucca con radicchio e salsiccia. Per la zucca ho scelto la varietà chiamata Violina, tipica la forma che ricorda appunto lo strumento musicale, adatta proprio per i risotti, il cui sapore risulta meno dolce e lega meno in bocca rispetto ad altre zucche.…Read more …

Pumpkin Pie

Ott 31, 2014 | Postato da cuochiperpassione nel Cucina dal Mondo, Dolci, Stati Uniti | 0

Visto che è Halloween ho pensato di proporvi un dolce a base di zucca, originaria degli Stati Uniti la Pumpkin Pie veniva preparata per il giorno del Ringraziamento, ma è ottima anche per questa occasione e per Ognissanti. Rispetto alla ricetta originale, ho aggiunto le gocce di cioccolato, per stemperare un poco il dolce della zucca ed ho omesso invece la noce moscata, che in famiglia non amiamo. Fuori discussione che vi debba piacere la…Read more …

Gnocchi di Castagne in Sinfonia d’Autunno

Ott 21, 2014 | Postato da cuochiperpassione nel Primi Piatti | 6

Non chiedetemi perchè questo piatto si chiami così, l’ho pensato a lungo, l’ho preparato e fotografato e… lì è nata la scintilla, gnocchi di castagne in sinfonia d’autunno, anche perchè diciamocelo francamente, ora che scrivevo nel titolo gnocchi di castagne in salsa al taleggio con radicchio caramellato su vellutata di zucca, facevamo prima a chiamarli sinfonia di Natale o, quantomeno, il blog non avrebbe recepito forse l’ordine. Non spaventatevi comunque non anelo a stressarvi con…Read more …

Risotto alla Zucca e Taleggio

Nov 14, 2013 | Postato da cuochiperpassione nel Primi Piatti | 0

Per la cena di stasera vi suggerisco un primo piatto di stagione, molto saporito e che potrete guarnire con dell’ottimo cacao amaro, vi presento il risotto alla zucca e taleggio. Io per questa volta ho preferito frullare la polpa di zucca, ma se preferite potete lasciarla a cubetti, ovviamente non la cuocerete a vapore ma in padella con un filo d’olio e un paio di mestoli di brodo, o al forno, insaporendo i cubetti con…Read more …

Cupcakes alla Zucca e Carote con frosting al Mascarpone e Panna

Ott 31, 2013 | Postato da cuochiperpassione nel Dolci | 2

Buongiorno cuochi, continuando con le ricette a base di zucca, visto il periodo, oggi vi propongo i Cupcakes alla zucca e carote con un frosting morbidissimo e gustoso, al mascarpone e panna montata. Ho trovato la ricetta base su un blog (in fondo vi ho messo i riferimenti) e modificandola un po’ ho deciso di provarla, otterrete dei cupcakes morbidissimi e con un aroma delizioso, spero vi piacciano =) Ecco qui la nostra ricetta: Ingredienti…Read more …

Ravioli alla Zucca e Noci con salsa al Taleggio

Ott 29, 2013 | Postato da cuochiperpassione nel Primi Piatti | 0

Buongiorno!! Visto che siamo vicini ad Halloween e la zucca è una protagonista, oggi vi posto questa ricetta che ho provato ieri sera, i Ravioli alla Zucca e Noci con salsa di Taleggio. Un ottimo contrasto sia interno tra la zucca e le noci, sia all’esterno tra ripieno e salsa al taleggio, molto gustosa e saporita. Non è una passeggiata ve lo dico subito, soprattutto se volete fare anche voi i vostri ravioli a mano come…Read more …