Archivi Tag: Zucchine

Gnocchi di Riso cinesi con Verdure

Gnocchi di Riso cinesi con Verdure

  Buonasera a tutti, dopo un po’ di tempo che non cucinavo qualcosa di etnico, vi riporto in Cina con gli gnocchi di riso cinesi con verdure, siete pronti? Nella ricetta vi scrivo come fare gli gnocchi cinesi, nel caso non li troviate già pronti, io ho provato tutte e due i metodi, stavolta li avevo comprati direttamente da Kathai, ma sono identici a quelli che potete preparare anche voi, unica raccomandazione, non pensate aiRead more …

Dado Vegetale (a crudo)

Mar 27, 2015 | Postato da nel Basi | 2
Dado vegetale

  Ciao, oggi torno con una ricetta base, il Dado Vegetale, ne esistono diversi tipi, dal classico cubetto, alla crema, al granulare, io ho scelto la crema, prossimamente vi posterò anche la variante granulare. Era da tempo che volevo provare il dado fatto in casa, leggendo il blog di Nicol “Col Cavolo” ho visto la sua ricetta e me ne sono innamorata, ho apportato solo qualche modifica rispetto all’originale, ma solo in merito al tipoRead more …

Cous Cous con Pollo e Verdure

Cous Cous con Pollo e Verdure

Oggi vi porto in Nord Africa, dove il cous cous è abbastanza diffuso, con diversi condimenti a seconda delle città o regioni, io ho scelto per voi il cous cous con pollo e verdure, il più usato nella cucina marocchina e tunisina. E un piatto molto speziato, ma non piccante, a meno che vogliate aggiungere a vostro gusto anche del peperoncino, ottimo come piatto unico, potrebbe essere un’idea anche per la cena di Ferragosto seRead more …

Mafalde con Zucchine, Pomodorini e Tonno

Giu 27, 2014 | Postato da nel Piatti Unici, Primi Piatti | 0
Mafalde con Zucchine, Pomodorini e Tonno

Oggi vi propongo una pasta facile e veloce, le mafalde con zucchine, pomodorini e tonno, un piatto fresco e completo che vi permette di evitare il secondo, un’insieme di sapori che si sposano perfettamente. Le Mafalde, non quella di Queno eh!, per chi non lo sapesse, sono un tipo di pasta napoletana dedicata alla principessa Mafalda di Savoia, oggi vengono chiamate anche Mafaldine o Reginette. Per prepararli io avevo in casa le zucchine piccole che solitamenteRead more …

Pasta con Parmigiana di Zucchine

Mag 9, 2014 | Postato da nel Piatti Unici, Primi Piatti | 3
Pasta con Parmigiana di Zucchine

Oggi voglio proporvi un primo piatto che mi è venuto in mente ieri sera aprendo il frigorifero per vedere cosa mettere insieme per la cena ed ecco che è nata la pasta con parmigiana di zucchine. Negli ingredienti vi ho indicato due opzioni, perchè in effetti può essere considerato un primo piatto ma anche un piatto unico, ovvio che le porzioni cambiano a meno di non morire di fame!! Non avevo in casa gli ziti,Read more …

Spaghetti di Riso con Verdure e Mandorle

Spaghetti di Riso alle Verdure

Oggi vi propongo una ricetta dai sapori asiatici, gli spaghetti di riso con verdure e mandorle, mi piace molto la cucina cinese e, quando posso, preferisco cucinare i piatti da me. Vi chiedo scusa se la foto del piatto non rende ma purtroppo, causa inconveniente di carica, ho dovuto arrangiarmi con il cellulare, ma vi assicuro che sono ottimi! Ingredienti per 2 persone: 200 gr di Spaghetti di Riso 1 Zucchina 1 Carota 2 PeperoniRead more …

Polpettine di Tonno con Verdure Croccanti

Gen 10, 2014 | Postato da nel Secondi, Secondi di Pesce | 0
Polpettine di Tonno con Verdure Croccanti

Ieri sera in famiglia avevamo voglia di “fritto”, ogni tanto ce lo si può concedere, quindi ho preparato le mie famose polpettine di tonno cui ho abbinato zucchine e carote impanate. E’ un piatto veloce da preparare e molto gustoso, piacerà a tutti, anche ai più piccoli che disdegnano solitamente le verdure! Ingredienti per 4 persone (20 polpettine circa) per le polpette: 240 gr. di Tonno all’olio d’oliva 3 cucchiai di Ricotta fresca 1 cucchiaioRead more …

Tris di Cupcakes Salati

Ago 31, 2013 | Postato da nel Antipasti | 0
Tris di Cupcakes Salati

Buongiorno a tutti! Per la prima volta oggi ho preparato i cupcakes salati, ne ho cucinati di 3 tipi diversi, voi potete scegliere se provarli tutti o se iniziare con un tipo soltanto, a vostro gusto. Vi ho indicato nella ricetta gli ingredienti suddivisi per tipo di cupcakes, tranne l’impasto secco base che ha le dosi per tutti e tre, quindi se ne volete fare uno dividete le dosi di farina e lievito appunto perRead more …

Lonza di Maiale alla Soia con verdure

Giu 12, 2013 | Postato da nel Asia, Cucina dal Mondo, Secondi di Carne | 3
Lonza di Maiale alla Soia

Salve Cuochi! Ieri sera ho cucinato questo piatto di lonza di maiale alla soia con le verdure così per caso, avevamo voglia di cibi dal sapore asiatico e quindi ho provveduto con ingredienti che avevo in casa, è un secondo veloce e molto gustoso e ho pensato di postarvelo. Ingredienti per 2 persone: 3 etti di Lonza di Maiale a fette spesse 1 Peperone 1 Zucchina tonda media 1 Carota 1 Cipolla dorata media 1/2Read more …

Scampi gratinati con dadolata di Verdure

Mag 29, 2013 | Postato da nel Secondi di Pesce | 0
Scampi Gratinati con Dadolata di Verdure

Dopo l’antipasto di Timballini di Prosciutto con Carpaccio di Melone potete servire questo secondo piatto, a base di scampi gratinati, adatto per una cena estiva, accompagnato da un vino bianco secco e leggermente frizzante, ad esempio un Pignoletto. Ingredienti per 4 persone: 24 Scampi 1 rametto di Basilico 1 ciuffo di Prezzemolo 4 cucchiai di Parmigiano grattuggiato 4 cucchiai di Pangrattato 1 spicchio d’Aglio 1/2 bicchiere di Vino bianco secco 1 pizzico di Peperoncino in polvere OlioRead more …

Penne con Crema di Zucchine e Pecorino

Mag 18, 2013 | Postato da nel Primi Piatti | 0
Penne con Crema di Zucchine e Pecorino

Ciao cuochi! Oggi, per il pranzo, vi propongo una pasta semplice e leggera, Penne con Crema di Zucchine e Pecorino, spero vi piacciano.   Ingredienti per 4 persone: Penne rigate 400 g Zucchine medie 5 Scalogno 1 Brodo vegetale 2,5 dl Maggiorana 2 rametti Pecorino romano 20 g Limone 1/2 Olio extravergine di oliva 2 cucchiai Sale q.b. Preparazione: Lavate le zucchine, spuntatele e asciugatele. Tagliatele a rondelle sottili, affettate lo scalogno, mettete tutto a rosolareRead more …