Per dare una svolta alla solita fettina di carne ecco a voi i miei involtini di Lonza con prosciutto cotto e formaggio.

Io li ho preparati con della caciotta di Urbino, ma potete utilizzare qualsiasi altro formaggio di vostro gusto, purchè non sia a pasta troppo morbida, perchè comunque in cottura tende a fuoriuscire dagli involtini (creando il sugo di accompagnamento) già il tipo a pasta semidura.

Ingredienti per 4 persone:

12 fettine di Lonza di Maiale
100 gr di Prosciutto Cotto
100 gr di Caciotta (o un formaggio a vostro piacere, purchè a pasta non troppo morbida)
2 cucchiai di olio
30 gr. di burro
1/2 bicchiere di vino bianco
400 ml di brodo vegetale
1 mazzetto di Aromi misti (timo,rosmarino, maggiorana)
pepe q.b.

Preparazione:

Preparate il brodo vegetale e tenetelo in caldo.

Pulite e sgrassate le fettine di lonza di maiale, disponetele su un tagliere e mettete sopra ad ogni fetta, uno strato di prosciutto cotto e la caciotta.

Arrotolate le fettine e chiudetele bene con uno stuzzicadenti centrale e due laterali.

In una padella scaldate l’olio ed il burro, appena sfrigola adagiatevi gli involtini, sfumate con il vino bianco, quindi spolverizzateli bene con gli aromi tritati (vanno bene anche secchi, in commercio ci sono miscele già pronte).

Non appena il vino sarà evaporato, aggiungete il brodo (regolatevi man mano, altrimenti rischiate che si lessino senza prendere colore) e lasciate cuocere coperti per 15 minuti.

Serviteli ben caldi, accompagnati dal loro sugo di cottura ed un contorno di patate