Oggi vi propongo un dessert a base di frutta, fresco e molto estivo, la zuppa di melone, facilissimo da preparare con pochi ingredienti è particolarmente adatto come dopo pranzo o dopo cena se avete servito pesce.

Volendo, se vi piace, alla ricetta base potete aggiungere anche qualche fogliolina di menta, nella macerazione e come guarnizione insieme ai frutti di bosco.

Unica raccomandazione, non mettete la zuppa in freezer, ma solo in frigorifero, altrimenti il melone si ghiaccia e  rilascerebbe troppa acqua al momento di servirlo.

Ingredienti per 6 persone:

• Melone 2 ben maturi
• Limone succo 1
• Vino bianco Moscato 2 bicchieri
• Zucchero di canna 5 cucchiai
• Mirtilli neri 24
• Lamponi 6
• Ribes rosso 6 rametti

Preparazione:

Tagliate il melone a metà e, con l’aiuto di un cucchiaio estraete tutti i semi, eliminate la buccia e tagliatelo a fette e quindi a cubetti.

In una ciotola mettete i pezzetti di melone, il vino, il succo di limone, lo zucchero e lasciate macerare il tutto per almeno mezz’ora.

Trascorso il tempo di macerazione, versate nel frullatore e azionatelo a velocità medio-alta.

Versate il composto nelle singole coppette e ponetele in frigorifero per un paio d’ore.

Al momento di servirle, decorate con il lampone i mirtilli ed i rametti di ribes rosso.