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Zuppa di Verza, Patate e Fagioli

Ott 6, 2014 | Postato da nel Cucina regionale, Primi Piatti | 5
Zuppa di Verza, Patate e Fagioli

L’autunno ormai è arrivato e con lui le prime serate abbastanza freddine, è tempo quindi di zuppe, magari colorate e fatte con le verdure di stagione, oggi ve ne propongo una dai sapori toscani, la zuppa di Verza, patate e fagioli borlotti. Perché dico che ha sapori toscani? In fondo, direte voi la verza ed i fagioli ci sono quasi ovunque, vero, ma il Lardo di Colonnata, l’originale, è ovviamente toscano, ed il sapore cheRead more …

Pizzoccheri

Pizzoccheri

Buonasera cuochi e degustatori, questa volta, visto anche che domani è domenica ed abbiamo più tempo per le preparazioni, sono a proporvi una ricetta tipica Valtellinese, i Pizzoccheri! Certo non ho la pretesa di considerare la mia ricetta come “l’originale” anche perchè io faccio almeno due variazioni, la prima è l’utilizzo del Parmigiano al posto del Grana Padano che proprio non mi piace, la seconda è l’utilizzo di due tipi di verdure, sia le costeRead more …