Contorni

Fagioli Wrzawa caldi con Olio al Pomodoro, Pomodorini e Peperoni Confit

Fagioli Bianchi caldi con olio al pomodoro, Pomodorini e Peperoni confit

Ecco una ricetta gustosa per un contorno diverso dal solito, i fagioli Wrzawa caldi con olio al pomodoro, pomodorini e peperoni confit, tratta dal libro “Appetito per la Polonia” che ho ricevuto quando ho partecipato all’omonimo Concorso, al link trovate la versione integrale in italiano scaricabile in .PDF Io li ho preparati per il cenone di Capodanno, anche se devo dire che, con tutto quel che c’era, alla fine li abbiamo mangiati il giorno dopo, ciRead more …

Lenticchie al Pomodoro

Lenticchie al Pomodoro

  Ecco una ricetta che in casa nostra amiamo particolarmente, le Lenticchie al Pomodoro, un contorno perfetto per questo periodo, magari accompagnate da salsiccia o cotechino, ma può anche diventare un ottimo condimento per la pasta o il riso, creando così un piatto unico. Per la varietà di lenticchie potete utilizzare quelle che preferite, io avevo ancora quelle acquistate quest’estate nel Salento, piccole e verdi, le uniche che vi sconsiglio per questo tipo di cottura sonoRead more …

Agretti Saporiti

Apr 30, 2015 | Postato da nel Contorni, Cucina facile | 2
Agretti Saporiti

  Questa sera voglio proporvi un contorno di stagione, facile e veloce, gli agretti saporiti, una verdura che purtroppo ci fa compagnia soltanto in questo periodo. Gli agretti, o barba di frate (io per esempio li ho sempre chiamati così, mi piaceva il nome) o ancora barba di cappuccino, a seconda delle regioni, sono una piccola pianta erbacea facilmente coltivabile negli orti, ricchi di vitamine e sali minerali (potassio, calcio, magnesio e ferro) sono tra iRead more …

Pollo allo Zafferano con Spinaci ai Pinoli

Nov 4, 2014 | Postato da nel Contorni, Secondi, Secondi di Carne | 2
Sovracosce di Pollo allo Zafferano con Spinaci ai Pinoli

Buongiorno e ben ritrovati amici, oggi vi voglio proporre un secondo piatto saporito, colorato e leggero, le sovracosce di pollo allo zafferano con spinaci ai pinoli. Amo il sapore deciso dello zafferano, lo metterei praticamente dappertutto, a volte quindi mi concedo, si perchè il prezzo non è esattamente economico, i pistilli invece delle bustine, ovviamente se non lo trovate potete tranquillamente utilizzare quello tradizionale, ma vi assicuro che il gusto dei fili d’oro, come liRead more …

Insalata Mista Energetica

Set 10, 2014 | Postato da nel Antipasti, Contorni, Cucina facile, Piatti Unici | 1
Insalata Mista Energetica

Ebbene si, anche i cuochi ogni tanto si concedono un’insalata mista per pranzo o per cena, chiaro che tutti sappiamo prepararla, ma vi posto la ricetta della mia insalata mista energetica per gli ingredienti utilizzati, da qui il nome, che potrebbero darvi spunto per ulteriori varianti. Perché energetica? Perché oltre alla frutta secca, noci e pinoli, ho utilizzato le Bacche di Goji, originarie dell’ Himalaya del Nepal e della Mongolia, che sono molto proteiche e contengonoRead more …

Patate Dorate

Ago 2, 2014 | Postato da nel Contorni, Cucina facile | 1
Patate Dorate

Buongiorno, la ricetta di oggi è facilissima e veloce, un contorno che mi riporta alla mia infanzia, quando la mia mamma le cucinava per me, le patate dorate. Si lo so, non è un piatto leggerissimo, non sgridatemi, so che molti inorridiranno alla vista del burro, ma queste vanno cucinate rigorosamente così, se proprio non potete farne a meno potreste tentare l’olio d’oliva, ma il risultato sarà ben diverso. La ricetta è quella base, maRead more …

Parmigiana di Finocchi

Feb 18, 2014 | Postato da nel Contorni | 2
Parmigiana di Finocchi

L’altro giorno ho trovato dei bellissimi finocchi al mercato, peraltro in offerta, quindi ne ho presi una quindicina, solitamente li faccio gratinati con la besciamella, oppure lessati e passati nel burro o semplicemente lessati e conditi con olio e limone, nonchè ovviamente crudi in insalata; stavolta però volevo sperimentare qualcosa di diverso, quindi mi son detta “e perchè non azzardare una parmigiana di finocchi?” Detto, fatto! Ecco qui la ricetta, ve la consiglio, è un’ottimaRead more …

Cavolfiore e Patate gratinati con Besciamella

Feb 13, 2014 | Postato da nel Contorni | 0
Cavolfiore e Patate gratinati con Besciamella

Oggi vi propongo una ricetta facilissima, veloce ma gustosa, un contorno ricco di vitamine (con qualche grasso burroso ma chiudiamo un occhio!) , cavolfiore e patate gratinati con besciamella. Se poi, come me, la besciamella la fate voi, avrà un gusto ancora più buono, io proprio quella confezionata non riesco ad usarla, di tutto sa tranne che di besciamella!! E comunque farla da zero è veramente semplice e, con pochi accorgimenti vedrete che non vedreteRead more …

Tuorlo Fritto con Spinaci aromatici

Dic 6, 2013 | Postato da nel Antipasti, Contorni, Secondi | 5
Tuorlo Fritto con spinaci aromatici

Era tanto tempo che volevo provare il tuorlo fritto, amo le uova, soprattutto appunto il “rosso”, quindi mi sono armata di pazienza (vi assicuro che ce ne vuole parecchia per questo piatto, sia per la preparazione che per la frittura!!) e mi son detta: “ok, ce la puoi fare!”  Ammetto che, fatto il primo, poi sono andata più sicura… l’importante è seguire i passaggi con molta calma, ma anche con decisione, soprattutto nel momento diRead more …

Patate Duchesse

Nov 6, 2013 | Postato da nel Antipasti, Contorni | 0
Patate Duchesse

Buon giorno blogger, ieri sera ho cucinato le Patate Duchesse per la prima volta, dopo tanto tempo che volevo provarle, finalmente mi è venuta l’ispirazione… quindi vi posto la ricetta, su cui, come spesso accade, ho fatto delle piccole modifiche sulle dosi degli ingredienti. Sono sfiziosissime ed anche molto carine da presentare se avete ospiti, anche solo come contorno ad un arrosto, per non proporre sempre le solite patate al forno. Ingredienti per 4 personeRead more …

Patate al vapore con Rosmarino, Aglio e Origano

Set 27, 2013 | Postato da nel Antipasti, Contorni | 2
Patate al vapore

Buon pomeriggio gente! Oggi vi propongo una ricetta facilissima e super veloce per le patate al vapore, un contorno diverso e aromatizzato. Ingredienti per 2 persone: 4 Patate grandi a pasta gialla 2 rametti di Rosmarino 1 rametto di origano secco 1 spicchio d’Aglio Olio d’oliva q.b. Sale q.b. Burro q.b. Preparazione: Tagliate in due i rametti di rosmarino, pulite l’aglio e tagliatelo a fettine. Lavate bene le patate sotto l’acqua corrente e fate unRead more …

Frittelle di Patate e Scamorza al Rosmarino

Ago 23, 2013 | Postato da nel Antipasti, Contorni, Secondi | 0
Frittelle di Patate Scamorza e Rosmarino

Questa sera vi voglio consigliare una ricetta che può essere utilizzata in vari modi, come secondo piatto se l’accompagnate con un’insalata di contorno, come antipasto per una cena leggera o come contorno stesso. I sapori della scamorza affumicata e del rosmarino danno a queste frittelle un gusto unico e molto appetitoso. Ingredienti per 20 frittelle circa: 4 Patate grandi 50 gr. di Ricotta 150 gr. di Scamorza affumicata 2 cucchiai di Farina 2 rametti diRead more …