Archivi Tag: Farina di Ceci

Calda-Calda, Cecina o Farinata?

Calda-calda

Oggi facciamo una gita in Toscana, precisamente a Carrara, tra le cave di Marmo delle Alpi Apuane, con una ricetta facilissima cui non potete più rinunciare, la Calda-calda! Se vi state chiedendo cosa sia è presto detto, in Liguria è la Farinata, nel resto della Toscana è nota come Cecina, ma a Carrara, terra di scultori, cavatori ed anarchici è assolutamente la Calda-calda, strano nome in effetti, ma se ci pensate anche normale, visto che si gustaRead more …

Pasta all’uovo con Farina di Ceci

Mar 22, 2014 | Postato da nel Basi | 0
Tagliatelle con Farina di Ceci

Con questa ricetta inauguro oggi una nuova categoria, le “Basi”, dove troverete tutte le preparazioni di base per le vostre ricette, la prima è la pasta all’uovo con farina di ceci appunto, che io ho poi utilizzato creando le tagliatelle, ma potete ottenere il formato di pasta che preferite. Il procedimento è lo stesso della classica pasta all’uovo, ma viene aggiunta la farina di ceci, che darà un sapore particolare e gustoso alla vostra pastaRead more …

Polpettine di Tonno con Verdure Croccanti

Gen 10, 2014 | Postato da nel Secondi, Secondi di Pesce | 0
Polpettine di Tonno con Verdure Croccanti

Ieri sera in famiglia avevamo voglia di “fritto”, ogni tanto ce lo si può concedere, quindi ho preparato le mie famose polpettine di tonno cui ho abbinato zucchine e carote impanate. E’ un piatto veloce da preparare e molto gustoso, piacerà a tutti, anche ai più piccoli che disdegnano solitamente le verdure! Ingredienti per 4 persone (20 polpettine circa) per le polpette: 240 gr. di Tonno all’olio d’oliva 3 cucchiai di Ricotta fresca 1 cucchiaioRead more …