Archivi Tag: Riso

Risotto alla Zucca con Radicchio e Salsiccia

Nov 22, 2014 | Postato da nel Piatti Unici, Primi Piatti | 1
Risotto alla Zucca con Radicchio e Salsiccia

In questo periodo, sapendo che mi piace cucinare, mi stanno regalando  le zucche, ormai sto provando diverse ricette, ma oggi voglio proporvi un primo di stagione, gustoso e nutriente, il risotto alla zucca con radicchio e salsiccia. Per la zucca ho scelto la varietà chiamata Violina, tipica la forma che ricorda appunto lo strumento musicale, adatta proprio per i risotti, il cui sapore risulta meno dolce e lega meno in bocca rispetto ad altre zucche.Read more …

Pollo alle Mandorle e Germogli di Bambù

Pollo alle Mandorle e Germogli di Bambù

Buon pomeriggio amici, oggi voglio proporvi una ricetta della cucina cinese, un classico che piace molto anche a noi italiani, il pollo alle mandorle e germogli di bambù, il piatto più conosciuto nei ristoranti, spesso servito solo con mandorle, ma io preferisco la versione che prevede anche il bambù, che ha un gusto più fresco che ben si amalgama con gli altri. Questa è la ricetta originale che custodisco dai tempi dei miei primi approcciRead more …

Risotto al Radicchio Tardivo e Scamorza

Gen 22, 2014 | Postato da nel Primi Piatti | 0
Risotto al Radicchio Tardivo e Scamorza

L’altro giorno mentre facevo la spesa mi sono imbattuta nel radicchio rosso tardivo, avete presente quando qualcosa vi colpisce e sembra quasi che vi dica: “prendimi, prendimi e soddisferò il tuo palato” ecco, è stato amore a prima vista, quindi ne ho preso un cespo pensando proprio a questo piatto molto saporito, il risotto al radicchio tardivo e scamorza. Un primo piatto, ma volendo anche un piatto unico vista la  presenza di verdure e formaggi,Read more …

Risotto con Pistacchi di Bronte e Ricotta

Lug 24, 2013 | Postato da nel Primi Piatti | 0
Risotto con Pistacchi e Ricotta

Questa sera vi posto la ricetta del risotto con i pistacchi di Bronte e Ricotta che ho cucinato oggi per la prima volta, una sorta di esperimento con i pistacchi che mi è venuto in mente in vacanza, dato che è venuto bene la condivido con voi! Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di Riso Carnaroli o Arborio 1 Cipolla media (io ho usato quella di Tropea ma va bene anche dorata) 100 gr. diRead more …