Archivi Tag: Vino Bianco

#ContestSiggiRetroChic e un Tortino alla Milanese e Ossobuchi

RicetttaConcorso Siggi-Fuudly

Ciao amici, chi segue il blog e mi conosce sui social sa che, oltre a questo spazio personale, sono una “fuudlers”, no non è una parola strana, anzi! Un fuudlers è chi partecipa alla piattaforma FUUDLY, dove trovate buongustai, blogger, chef ma anche “pasticcioni”, insomma chi vuole condividere con gli appassionati di cucina le proprie creazioni! Su questa piattaforma, è stato indetto il Contest “Siggi Retro Chic” ed io e il mio compagno di avventureRead more …

Vindaloo di Gamberi

Vindaloo di Gamberi

Oggi vi faccio viaggiare fino in India, con un piatto tipico che arriva da Goa, pur avendo origini portoghesi, Il Vindaloo, che io ho scelto di preparare con i gamberi, come si usa lungo le coste più vicine a Bombay. L’originale Vindaloo portoghese era cucinato con la carne di maiale e viene tutt’oggi preparato in India dalla minoranza cattolica del Paese, esistono però delle varianti con carne di anatra, pollo, manzo, agnello ed infine conRead more …

Orecchiette con Gamberetti, Porri e Corbarino

Feb 23, 2016 | Postato da nel Cucina facile, Primi Piatti | 0
Orecchiette con Gamberetti, Porri e Pomodoro Corbarino

Oggi, dopo varie ricette dell’Est, torno alla cucina italiana e vi propongo un primo piatto semplicissimo ma molto gustoso, le orecchiette con gamberetti, porri e pomodoro Corbarino. L’idea mi è venuta al momento in cui, mentre facevo la solita spesa del sabato, ho trovato sugli scaffali del supermercato i vasetti dello Chef Gennaro Esposito, con diversi tipi di pomodori, li ho presi praticamente tutti per provarli e ve li consiglio proprio, freschi, saporiti e alRead more …

Riso alla Curcuma e Menta con Fave e Gamberi

Mag 16, 2015 | Postato da nel Piatti Unici, Primi Piatti | 5
Riso alla Curcuma e Menta con Fave e Gamberi

Nonostante il tempo non proprio primaverile, oggi vi voglio proporre un piatto di stagione, fresco, leggero e saporito, il riso alla curcuma e menta con fave e gamberi. Le fave per me sono sempre state un mistero, ricordo che mi piaceva moltissimo il purè cucinato alla pugliese, cosa che mi riprometto di cucinare a breve, per il resto non mi hanno mai incuriosito, ma stavolta me le hanno portate fresche dall’orto e non ho proprioRead more …

Involtini di Pollo con Asparagi

Involtini di Pollo agli Asparagi

  Eccomi nuovamente a voi, oggi vi voglio far provare un secondo piatto veramente gustoso, gli involtini di pollo con asparagi, facile e comodissimo visto che il contorno è già incluso. Vi dirò noi in famiglia amiamo molto gli involtini, vi avevo infatti già proposto una versione con la lonza di maiale, che trovate in questa ricetta, ma stavolta volevo qualcosa di diverso, un po’ più particolare e sfizioso, quindi perché non approfittare delle verdureRead more …

Torta salata alle verdure

Apr 4, 2015 | Postato da nel Antipasti, Brunch, Cucina facile, Secondi | 2
Torta Salata alle Verdure

Buonasera, tra una preparazione pasquale e l’altra ho trovato il tempo per postarvi questa ricetta, la torta salata alle verdure. Non è difficile e nemmeno lunga da preparare, se volete siete ancora in tempo per domani oppure per pasquetta, ancora meglio, ideale per un picnic sull’erba o un pranzo con gli amici. Quest’anno ho voluto variare rispetto alla solita torta Pasqualina, ho anche scelto verdure un po’ particolari per farcire questa torta salata, ma voi ovviamente poteteRead more …

Dado Vegetale (a crudo)

Mar 27, 2015 | Postato da nel Basi | 2
Dado vegetale

  Ciao, oggi torno con una ricetta base, il Dado Vegetale, ne esistono diversi tipi, dal classico cubetto, alla crema, al granulare, io ho scelto la crema, prossimamente vi posterò anche la variante granulare. Era da tempo che volevo provare il dado fatto in casa, leggendo il blog di Nicol “Col Cavolo” ho visto la sua ricetta e me ne sono innamorata, ho apportato solo qualche modifica rispetto all’originale, ma solo in merito al tipoRead more …

Filetti di Tonno con Datterini e Olive

Filetti di Tonno con Datterini e Olive

Guardando il tempo mi stavo chiedendo dove sia finita la primavera, ho così voglia di sole e temperature miti che stasera vi porto direttamente al mare con una ricetta mediterranea, i filetti di tonno con datterini e olive… Un secondo piatto molto gustoso, leggermente piccante, se non vi piace potete tranquillamente omettere il peperoncino, non è obbligatorio, e con sapori che ben si amalgamano con il gusto dolce tipico del tonno. Io l’ho preparato per cenaRead more …

Pesce Spinarolo in Umido

Feb 18, 2015 | Postato da nel Secondi, Secondi di Pesce | 6
Spinarolo in umido

  Buongiorno e ben ritrovati amici, ecco una ricetta semplice ma con un pesce particolare, lo Spinarolo in umido. Premetto che è stato un caso la scelta di questo pesce, ero in pescheria per prendere tutt’altro e ad un certo punto vedo questo Spinarolo, mai visto prima, dal corpo affusolato e con carne bianchissima, lo vendono già spellato, mi incuriosisce troppo, si sa io se vedo qualcosa di nuovo devo provarlo, detto fatto me lo portoRead more …

Pollo allo Zafferano con Spinaci ai Pinoli

Nov 4, 2014 | Postato da nel Contorni, Secondi, Secondi di Carne | 2
Sovracosce di Pollo allo Zafferano con Spinaci ai Pinoli

Buongiorno e ben ritrovati amici, oggi vi voglio proporre un secondo piatto saporito, colorato e leggero, le sovracosce di pollo allo zafferano con spinaci ai pinoli. Amo il sapore deciso dello zafferano, lo metterei praticamente dappertutto, a volte quindi mi concedo, si perchè il prezzo non è esattamente economico, i pistilli invece delle bustine, ovviamente se non lo trovate potete tranquillamente utilizzare quello tradizionale, ma vi assicuro che il gusto dei fili d’oro, come liRead more …

Bucatini con Sarde e Pomodorini

Ott 23, 2014 | Postato da nel Primi Piatti | 0
Bucatini con Sarde e Pomodorini

Con queste magnifiche giornate di sole viene proprio voglia di uno scorcio di mare, ho pensato quindi di proporvi un primo piatto semplice ma gustosissimo, i bucatini con sarde e pomodorini, da abbinare ad un’antipasto come le vongole alla marinara o un secondo come gli scampi piccanti. Se non vi piacciono i bucatini potete tranquillamente sostituirli con gli spaghetti oppure con delle mafalde, vi consiglio però di mantenere il formato di pasta lunga, che verràRead more …

Gnocchi di Castagne in Sinfonia d’Autunno

Ott 21, 2014 | Postato da nel Primi Piatti | 6
Gnocchi di Castagne in Sinfonia d'Autunno

Non chiedetemi perchè questo piatto si chiami così, l’ho pensato a lungo, l’ho preparato e fotografato e… lì è nata la scintilla, gnocchi di castagne in sinfonia d’autunno, anche perchè diciamocelo francamente, ora che scrivevo nel titolo gnocchi di castagne in salsa al taleggio con radicchio caramellato su vellutata di zucca, facevamo prima a chiamarli sinfonia di Natale o, quantomeno, il blog non avrebbe recepito forse l’ordine. Non spaventatevi comunque non anelo a stressarvi conRead more …