Oggi vi presento i miei gnocchi alla romana, un primo piatto da cuocere al forno, io li ho preparati nel modo tradizionale, ma possono avere innumerevoli varianti sul condimento, a…
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Parmigiana di Finocchi
L’altro giorno ho trovato dei bellissimi finocchi al mercato, peraltro in offerta, quindi ne ho presi una quindicina, solitamente li faccio gratinati con la besciamella, oppure lessati e passati nel…
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Risotto al Radicchio Tardivo e Scamorza
L’altro giorno mentre facevo la spesa mi sono imbattuta nel radicchio rosso tardivo, avete presente quando qualcosa vi colpisce e sembra quasi che vi dica: “prendimi, prendimi e soddisferò il…
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Ossibuchi alla milanese con Purè
Ben ritrovati, finalmente sono guarita da questa micidiale influenza che sta invadendo ogni luogo, quindi mi sono rimessa all’opera in cucina e vi propongo questa ricetta tipicamente milanese, gli ossibuchi,…
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Polpettine di Tonno con Verdure Croccanti
Ieri sera in famiglia avevamo voglia di “fritto”, ogni tanto ce lo si può concedere, quindi ho preparato le mie famose polpettine di tonno cui ho abbinato zucchine e carote…
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Tuorlo Fritto con Spinaci aromatici
Era tanto tempo che volevo provare il tuorlo fritto, amo le uova, soprattutto appunto il “rosso”, quindi mi sono armata di pazienza (vi assicuro che ce ne vuole parecchia per…
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Risotto allo Zafferano con Midollo alla piastra
Oggi si porta in tavola il Risotto allo Zafferano con Midollo alla piastra, per la prima volta vi propongo una ricetta dal libro di un grande Chef, Carlo Cracco, che…
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Patate Duchesse
Buon giorno blogger, ieri sera ho cucinato le Patate Duchesse per la prima volta, dopo tanto tempo che volevo provarle, finalmente mi è venuta l’ispirazione… quindi vi posto la ricetta,…
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